زمان الصمت
12-08-2003, 12:38 AM
المقادير ..
ملعقتا زيت زيتون
حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار مفرومة فرماً جيداً
عصير الليمون الحامض
قشرة الليمون الحامض مفرومة فرماً جيداً
ربع كيلو قريدس من الحم الكبير مصفى جيداً من الماء
ربع بصلة مفروماً ناعماً
ربع ملعقة زنجبيل طري مفروم ناعماً
طريقة التحضير ...
1.سخني الزيت بمقلاة كبيرة ثم أقلي قطع البصل والفلفل الأحمر الحار على نار قوية لمدة دقيقة واحدة
مع تحريكها من حين لآخر.
2. أضيفي إليها الثوم والزنجبيل وعصير وقشرة الليمون الحامض ثم حركي المقادير جيداً واسكبي
فوقها القريديس.. وأضيفي الملح على حسب الرغبة ..
3. استمري في طبخ المقادير على نار مرتفعة لمدة دقيقتين ثم اسكبي الصلصة في الصحون
وغطيها بحبات القريديس
كلمة أخيره القريديس هو الربيان
وبالهناء والعافية أختكم زمان الصمت
ملعقتا زيت زيتون
حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار مفرومة فرماً جيداً
عصير الليمون الحامض
قشرة الليمون الحامض مفرومة فرماً جيداً
ربع كيلو قريدس من الحم الكبير مصفى جيداً من الماء
ربع بصلة مفروماً ناعماً
ربع ملعقة زنجبيل طري مفروم ناعماً
طريقة التحضير ...
1.سخني الزيت بمقلاة كبيرة ثم أقلي قطع البصل والفلفل الأحمر الحار على نار قوية لمدة دقيقة واحدة
مع تحريكها من حين لآخر.
2. أضيفي إليها الثوم والزنجبيل وعصير وقشرة الليمون الحامض ثم حركي المقادير جيداً واسكبي
فوقها القريديس.. وأضيفي الملح على حسب الرغبة ..
3. استمري في طبخ المقادير على نار مرتفعة لمدة دقيقتين ثم اسكبي الصلصة في الصحون
وغطيها بحبات القريديس
كلمة أخيره القريديس هو الربيان
وبالهناء والعافية أختكم زمان الصمت