رجه بس رزه دجه بس أخلاق
02-01-2006, 02:58 PM
المقادير:
دجاجه وزنها 1.5 كلغ أو كلغ من قطع الدجاج المنزوعة الجلد والمفرومه ناعما
للكفته:
نصف باقه من البقدونس
ملعقة طعام زبده
بصله صغيره مفرومه ناعما
عصير نصف ليمونه
الطريقه:
يغسل البقدونس ويفرم ناعما ثم تقشر البصله وتفرم ثم تضاف الى لحم الدجاج مع ملح وملعقه صغيره من القرفه يخلط المزيج جيدا ويترك جانبا
تغمر عضام الدجاج بالماء وتغلى على نار قويه مع المطيبات ( عود من القرفه , ورقة غار , بصله صغيره, خمس حبات بهار حلو,ملح)
تغلى العضام على نار هادئه حتى نحصل على كوب من المرق
تخلط كفتة الدجاج مع ملعقتي طعام من الدقيق وتدعك جيدا ثم توزع على الأسياخ الخشبيه
تشوى أسياخ الكفته على نار قويه دون أن تحمر كثيرا ثم توضع في طبق وتسكب فوقها المرقه الساخنه المحضره والمخلوطه مع عصير نصف ليمونه
تقدم الكفته ساخنه
ملاحظه :
يمكن استعمال مرقة الدجاج أو مكعبات المرقه الممزوجه بالماء في حال استعمال قطع دجاج وليس قطعه كامله
دجاجه وزنها 1.5 كلغ أو كلغ من قطع الدجاج المنزوعة الجلد والمفرومه ناعما
للكفته:
نصف باقه من البقدونس
ملعقة طعام زبده
بصله صغيره مفرومه ناعما
عصير نصف ليمونه
الطريقه:
يغسل البقدونس ويفرم ناعما ثم تقشر البصله وتفرم ثم تضاف الى لحم الدجاج مع ملح وملعقه صغيره من القرفه يخلط المزيج جيدا ويترك جانبا
تغمر عضام الدجاج بالماء وتغلى على نار قويه مع المطيبات ( عود من القرفه , ورقة غار , بصله صغيره, خمس حبات بهار حلو,ملح)
تغلى العضام على نار هادئه حتى نحصل على كوب من المرق
تخلط كفتة الدجاج مع ملعقتي طعام من الدقيق وتدعك جيدا ثم توزع على الأسياخ الخشبيه
تشوى أسياخ الكفته على نار قويه دون أن تحمر كثيرا ثم توضع في طبق وتسكب فوقها المرقه الساخنه المحضره والمخلوطه مع عصير نصف ليمونه
تقدم الكفته ساخنه
ملاحظه :
يمكن استعمال مرقة الدجاج أو مكعبات المرقه الممزوجه بالماء في حال استعمال قطع دجاج وليس قطعه كامله