طريقة تكنيز التمر وتخزينه بالطريقة الصحيحه بالصور

[تاجر مواشي]

اغنام - ابل - دواجن - طيور


كيف تكنز التمر في منزلك؟ تقرير مصور مع تصميم مكبس تمر للمنزل






الكثير منّا يتساءل عن الطريقة الصحيحة لكنز التمر في المنزل بعيدا عن المصنع ومايحوي من عدم التزام بمعايير النظافة والجودة ذلك أن المصنع يعتمد على الإنتاجية بالدرجة الأولى الأمر الذي أدى الى تهميش معيار الجودة والنظافة في السلعة – خصوصا المأكول منها - .. من هذا المنطلق أحببت أن أسلط الضوء على هذا التقرير المصور والذي أعددته بنفسي وصممت أيضا مكبس للتمر ... أترككم مع الصور وبعد ذلك أنتظر مداخلاتكم – ليس لكي تمدحونني.. لأن المدح حقيقة لايهمني – لكني أتمنى إثراء الموضوع بالنقد والملاحظات أو تصويبي في معلومة معينة وسيكون المحصلة النهائية أننا كلنا نستفيد.



أولاً: يتم تحضير مايلي:
1- نوعية التمر التي يرغب بكنزها.



2- عفريتة ياباني أصلي بـ 60 ريال





3- منفاخ هواء كهربائي:
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_ub1101.jpg

4- سفرة طعام (سماط) أو يفضل رولة بلاستيك ( صغير) وتوجد عند محلات السباكة أو البوية – 3 ريال –




5- شطاف الوضوء من السنيدي
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_123.jpg


6 - أكياس نايلون خاصة بالتمر عند محلات البلاستيك.



7- ربطات بلاستيك أو ماتسمى بال Tie Cable



8- حبة حلوة - وليس كمون مثل مايظن بعض الناس -
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_456.jpg



9- سمسم مقمر على الخفيف.



الآن نبدأ على بركة الله...




يتم اختيار نوع التمر حسب رغبة المستهلك ...أما أنا فأفضل كنز سكري القصيم وخلاص الأحساء والونان.
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_1.jpg







يلاحظ السكري بعد التنظيف بالهواء عن طريق المنفاخ الكهربائي
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_2.jpg









خلاص الأحساء بعد نثره على رولة البلاستيك بعد مرحلة التنظيف بالهواء... وقد أخذت التمر من سوق عتيقة بالرياض من رجل – أحسبه إن شاء الله صاحب أمانة- وهو من أهل السنة والجماعة ومن يريد جواله يراسلني.
وبعد ذلك يتم رشه بالرذاذ وذلك عن طريق شطاف شركة السنيدي – وأحذر أن يكون الماء كثيرا حتى لايحدث طعما غير مستحب بعد كنزه مما يؤدي لفساد التمر – وهو ماسيمى عندنا بالقصيم تمر مخور – وذلك بسب الماء الزائد اثناء الكنز..
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_3.jpg









الدبس .. سيأخذ دور بطل الفيلم في هذا التقرير حيث أن الأصلي يلعب دورا مهما في الحصول على كنز مميز – بعض الناس يضيف العسل بدلا من الدبس وهذه ترجع للرغبة - لكني أفضل الدبس لأن الدبس أصل العسل والقاعدة تقول : كل فرع يرجع الى أصلة. فالتجانس والموائمة بين الدبس والتمر أقرب منه للعسل.
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_5.jpg









في اليوم التالي وبعد ترك التمر أو نشر التمر حتى يجف – احذر أن يكون التمر تحت أشعة الشمس المباشرة حيث يؤدي ذلك الى إسوداد التمر - . بعد أن يعبأ التمر في أكياس البلاستيك ويصب عليه قليل من الدبس وأيضا يضاف للتمر حسب الرغبة الحبة الحلوة – موجودة عند العطارين – حيث تعطي مذاقا خاص ورائحة مميزة خصوصا مع تمر الخلاص
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_6.jpg









ويمكن أن تجعل للسمسم حظا في بعض أكياس تمرك...
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_4.jpg









أنصح باستعمال هذه الربطات أو ماتسمى بال Tie Cable
وتكون موجودة في محلات الكهرباء هذه الربطات توفر الجهد وتحكم غلق الكيس عن دخول النمل اليه أو تسرب الدبس منه...
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_8.jpg










جانب من ربط الكيس ويظهر شدة الربط الذي يطمئنك من عدم تسرب الدبس للخارج أو دخول الحشرات لداخل الكيس وايضا استحالة أن تنفك خلال تخزينها...
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_7.jpg










تم تدبيل الأكياس بحيث يحوي كيسين وذلك لتأمينها من انشقاق الكيس أثناء النقل أو عند سقوط الكيس...




http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_9.jpg









والآن جاء دور الكبس وهو من تصميمي وأهديه لكم وموديله 2010 .. بس نسيت المكيف والخطوط :D



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_10.jpg










هذا لوح حديدي يوضع أعلى المكبس عي يوزع الضغط بالتساوي على باقي الأكياس خصوصا المتواجده في الأطراف.



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_11.jpg









تم تلبيس أرضية المكبس بلوح خشبي ناعم حتى لايلتصق أو ينخرم الكيس أثناء الكبس.
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_12.jpg











المكبس من الأسفل... ويبدوا الأرجل المطاطية حتى يحفظه من بعض الحشرات الزاحفه أو ربما يكون تسريب ميا في المنزل فيكون التمر بعيدا عن هذه الأجواء.
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_13.jpg










الواح خشيبة على مقاس المكبس والتي رغبت أن يكون ابعادها 80 * 50
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_14.jpg



رد: كيف تكنز التمر في منزلك؟ تقرير مصور مع مكبس تمر للمنزل من تصميمي


والآن تم فك شفرة المكبس واتضحت فكرته ...



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_15.jpg











يمكن التحكم بارتفاع المكبس حسب كثرة التمر والذراع هنا ارتفاعه 35 سم



http://www.mekshat.com/pix/upload03/images131/mk39878_16.jpg