كبسة الحمام المشوي بالزبدة مع إخلاء مسئولية (( بالصور )).

[تاجر مواشي]

اغنام - ابل - دواجن - طيور

أسعد الله صباحكم ومسائكم بكل خير وسرور ......


الموضوع منقول بالكامل
فلنبدأ على بركة الله :


فكرة الطبخة بشكل عام : (( يُكشن الحمام ويبهر ويملح ويضاف إليه الماء ويُضغط
في قدر الضغط وبعد أن ينضج يفرغ القدر من جميع الحمام الموجود فيه ويوضع
في قدر خارجي ويتم وضع الرز على مرق الحمام ويُضغط حتى ينضج وفي هذه
الأثناء نقوم بتذويب إصبع زبدة كامل في مقلاة ويتم غمس الحمام فيه ويوضع
في الشواية ويتم شويه على الجمر حتى (( يتقمر )) وبعد وضع الرز في الصحن
المعد يوضع الحمام فوقه ويزين بالطريقة المرغوبة .


المقادير (( كشنة محضرة مسبقاً من بصل مفروم وثوم مفروم وزيت
زيتون ومعجون طماطم ))
((حمام زاجل كامل ومنظف - رز أبو كاس - ملح و بهارات وليمون أسود
وفلفل أحمر حار - إصبع زبدة كامل - بصل كامل مقشر - بصل أخضر للتزيين ))




وهنا الطريقة مصورة :




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-5a818408e2.jpg
نضع قدر الضغط على الدافور ونتركه حتى يسخن ثم نضيف عليه الكشنة الجاهزة




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-3a9f3cddeb.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-eb63cc234e.jpg
نضيف عليه الحمام ونبدأ بتقليبه




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-080be566b8.jpg
نضيف البهارات والملح




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-f27383b6c5.jpg
نضيف الماء المغلي ونضيف أيضاً كرة البهارات (( بهارات سرية -
ماهوب كنتاكي راعي الخلطة السرية أحسن منّا ))




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-c67ebdd89c.jpg
نغطي القدر ونكتمه لمدة 10 دقائق (( حسب نوع القدر ونوع الحمام ))




http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b0dfc56290.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-585d2d5c95.jpg
نفرغ القدر من الحمام بعد ما ينضج ونخلي مرق الحمام فقط





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d89326dc75.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d4e807de7c.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-7c65f269c5.jpg
نقوم بكب الرز على المرق ثم نكب فوقه البصل الكامل المقشر والفلفل الأحمر والليمون الأسود





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-dd216ac337.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b560655f93.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-22e27434c3.jpg
نقوم بوضع الحمام في قدر خارجي مع سكب بعض المرق عليه ونضعه
على طرف النار حتى لا يبرد لكي نجهز للشوي .





http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-09d079a08e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-9cc4b34c94.jpg
نضع إصبع الزبدة في مقلاة ونتركهاعلى الجمر حى تذوب









http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-0c629cb724.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-d582945a7e.jpg

http://www.dehraan.com/dehraan//uploads/images/domain-b1f7057e96.jpg

يتبع --------- يتبع ------- يتبع -----------------يتبع