الأميرة الناعمة
21-01-2003, 08:21 PM
المقادير لكيلو و نصف ربيان ( جمبري )
3 بصل مفروم
2 فلفل أخضر حار
2 جزر مكعبات صغيرة
1 فليلفة مقطعة
5 ثوم مفروم
2 ملعقة صلصة طماطم
5 حبات طماطم مقطعة
2 باقة كزبرة
1 باقة شبت
الطريقة :
يشوح البص في الزيت و عندما يلين
يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة
صغيرة كمون و 5 حبات فلفل أسود
و نصف ملعقة صغيرة كركم
يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك
على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان
يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار
و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة
و ملعقة صغيرة قرفة و ملح
ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الكزبرة و الشبت
و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و
ملعقة طعام سمن
يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم
يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء
حتى يغطيه بمسافة 1 سم
يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء
ثم تخفف الحرارة جدا جدا و يترك لتسكر
لمدة 20 أو 30 دقيقة
3 بصل مفروم
2 فلفل أخضر حار
2 جزر مكعبات صغيرة
1 فليلفة مقطعة
5 ثوم مفروم
2 ملعقة صلصة طماطم
5 حبات طماطم مقطعة
2 باقة كزبرة
1 باقة شبت
الطريقة :
يشوح البص في الزيت و عندما يلين
يضاف الفلفل الحار ثم ملعقة و نصف ملعقة
صغيرة كمون و 5 حبات فلفل أسود
و نصف ملعقة صغيرة كركم
يضاف الجزر و الفليلفلة و الثوم و يترك
على النار 5 دقائق ثم يضاف الربيان
يضاف 2 ملعقة صغيرة بهار
و نصف ملعقة شاي فلفل أحمر بودرة
و ملعقة صغيرة قرفة و ملح
ثم نضيف الصلصة و الطماطم و الكزبرة و الشبت
و ملعقة كبيرة ليمون أسود مطحون و
ملعقة طعام سمن
يضاف قليل من الماء و يترك ليغلي ثم
يضاف الرز المنقوع و يزاد الماء
حتى يغطيه بمسافة 1 سم
يوضع على نار عالية حتى يتشرب معظم الماء
ثم تخفف الحرارة جدا جدا و يترك لتسكر
لمدة 20 أو 30 دقيقة