البرياني.......................... بالصور تفضلوا

[معلم]

البرياني.....بالصور ...تفضلوا...


اليوم جايبة لكن طريقة عمل البرياني ..والكل يفكر انه جاهز من المطعم ...
شكل وطعم ولا احلى .....معي يلااااااااااااااااااااااا اااا...



المقادير:


دجاجة مقطعة منزوعة الجلد
3 اكواب رز بسمتي مسلوق
نص كيلو بصل مقطع جوانح رفيعة
2 حبة جزر مبشورة
ضمة كزبرة خضرا مقطعة
نص كوب زبيب
فلفل حار اخضر (اختياري)
زيت قلي
قليل من الزعفران+ملون طعام اصفر+ماء ورد+ربع كوب زيت الدجاج(ناتج من قلي الدجاج والبصل)


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1176.JPG


خلطة الدجاج
كوب لبن(روب)
ملعقة زنجبيل طازج مطحون
ملعقة ثوم مطحون
1 م.ك ( ملح+كاري+قرفة+كمون+بهارات هندية (ماسالا)


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1175.JPG


الطريقة


تضاف جميع مقادير الخلطة عالدجاج وتخلط جيدا ويفضل نقعها قبل بليلة...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1177.JPG


سخني الزيت الغزير عالنار ثم اقلي جوانح البصل حتى تحمر ثم اتركيها جانبا ...
هدفنا الحصول على بصل مقرمش..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1181.JPG


بنفس الزيت اقلي قطع الدجاج بعد نقعها بالخلطة مدة كافية حتى تنضج وتحمر ..ثم اتركيها جانبا...
ابقي ربع كوب زيت الناتج عن قلي الدجاج والبصل جانبا...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1183.JPG


ثم اقلي الجزر مع الفلفل الاخضر بشوية زيت حتى تحمر....ثم اتركيها جانبا...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1184.JPG


حضري طنجرة وضعي باسفلها قليلا من الزيت ..ثم طبقة من الرز الابيض المسلوق..


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1185.JPG


ثم طبقة من الجزر والبصل والزبيب ورشة كزبرة خضراء


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1186.JPG


ثم اضيفي قطع الدجاج ...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1187.JPG


ثم طبقة اخرى من الارز والجزر والبصل والكزبرة والزبيب واخيرا رشي خلطة الزعفران الممزوج
بزيت قلي الدجاج ثم غطي الطنجرة واتركيها على نار هادئة مدة ربع ساعة ...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1189.JPG


بعد نضجها افرغيها بصينية كبير ثم خلطيها قليلا لتمازج الالوان ...


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1194.JPG


http://alostorah.googlepages.com/IMG_1192.JPG


http://www.al-manal.com/forum/images/smilies/vip/sm213.gif
صحة والف عافية ....