(( ورق عنب ))

[حواء غرابيل]

مما أعجبني ,,,,:eh_s(17):


طريقة الحشوة حلوة وان شاء الله بجربها قريب :eh_s(15):

يعطيها العافية صاحبه الوصفة الأصلية




http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68082328581_4716910_n.jpg




** المكونات الاساسية **
ورق عنب
رز مصري
زيت الزيتون
حبتين بطاطس
5حبات طماط
4 ححبات بصل
بقدونس + كسبره
بهار مختلفه + ملح
مسحوق ملح اليمون
ماء للغلي



طريقة العمل :


لعمل ورق العنب هناك عدة طرق
اما بتقطيع البصل وتحميره على النار
وتقطيع باقي المكونات الي مكعبات صغيره وناعمه


او مثل ما اني مسويه ناخد البصل والطماط والبقدونس
ونضعهم بالخلط الكهربائي وكل الطرق سليمه حسب الرغبه
لكن هاذي الطريقه اسرع .....


http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68082673581_5174916_n.jpg



يتم نقع الرزق اثناء بدا عمل الحشوه في ماء فاتر بعد غسله
وبعد ذلك نصفيه من الماء ونضيفه على الحشو من غير ان نسلقه
والبعض يفضل سلقه وكل الحالاات سوى ..
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68082878581_5596640_n.jpg



بعد ان خلطنا المكونات في الخلط يتم اضافة الرز بعد تصفيته من الماء
http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/2638_68082988581_7068560_n.jpg



بعدين نبدأ بوضع البهارات حسب الرغبه مع كميه من مسحوق اليمون
وزيت الزيتون
http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68083143581_3765379_n.jpg



*^ طريقة لف ورق العنب ^*



نخد حبة من ورق العنب ونفردها ونوضع قليل من الحشو بنص الورقه


بهذه الطريقه
http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68083273581_1385649_n.jpg



نخد طرف اليمين من حافة الورقه ونثنيه الي الداخل


والطرف الايسر ايضا مثل الايمين الي الداخل


نثني الطرف الخلفي ايضا للداخل


واكمل الطريقه حتى نهاية الورقه
http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68083363581_5414341_n.jpg



بعد الانتهاء من لفه بالكامل


http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/2638_68083473581_287770_n.jpg



يتم بعد ذلك تقطيع البطاط شرائع سميكه


نضع كميه قليله من زيت الزيتون في قاع الوعاء المخصص لطبخ الورق


ونبدأ بصف طبقه من البطاطس في وسطها حتى ما يحترق الورق عند طبخه


http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/2638_68083663581_3044592_n.jpg



بعد منها نصف وراق العنب بترتيب في الوعاء حتى ما يخبص عندنا ويتفلل وقت السلق بهذه الطريقه


http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68083763581_7021651_n.jpg



ونلف حتى آخر حبه ...


بعدين نصف باقي البطاطس الي بقى عندنا ويمكن انك تضيفي شرايح طماطم او بصل وممكن تحطي شرائع فليفله خضراء او اي شي انتي تحبيه
http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68084048581_1005149_n.jpg



نظيف عليه شوي ملح وبهارابيض وكميه من زيت الزيتون


http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/2638_68084143581_522755_n.jpg




يوضع عليه صحن ثقيل حتي ما تنفتح الأوراق اثناء الطبخ


بعدين نغطيه بورق الالمنيوم نصف مدة الطهي
حتى يغلي الرز ويستوي لانه ني مش مسلوق
ويوضع على نار متوسطه
نتركه ينضج



ونقدمه وبالهنا والعافية
منقول