معمول السميد

[معلم]

معمول السميد



http://www.sabihsweets.com/pics/869899918_1247827223.jpg











المقادير:
http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188234626.gif





3 أكواب سميد خشن




3 أكواب سميد ناعم





2 كوب سمنة أو زبدة أو مرجرين





كوب ونصف ماء





كوب سكر بودرة









ملعقة صغيرة خميرة سريعة الذوبان http://c14.zedo.com//OzoDB/0/0/0/blank.gif















ملعقة كبيرة محلب




2 ملعقة كبيرة طحين








الطريقة:
http://www.alfrasha.com/up/1503556681292783965.gif





نذوب السمنة ثم نفرك السميد بالسمنة، نخلط السميد والمحلب والسكر والطحين والخميرة معا، ثم نضيف الماء ونعجنه جيدا ونتركه ليرتاح مدة ساعتين ونغطيه مثل العجين، بعد أن يرتاح العجين نمده بالصينية (1 سم لكل طبقة) ونحشوه إما تمرا أو جوزا أو فستقا حلبيا، ثم نغطيه بطبقة أخرى من العجين ونخبزه في فرن متوسط الحرارة 350 فهرنهايت لمدة نصف ساعة ونقطعه مربعات.






الحشوة:






3 أكواب جوز أو فستق حلبي




2 كوب سكر





نصف كوب سميد





نصف كوب ماء





2 ملعقة كبيرة ماء زهر





ملعقة كبيرة زبدة








الطريقة:






نطبخ السميد بالماء والزبدة حتى يغلي قليلا ثم نضيف إليه ربع كمية السكر ونخلطه ونرفعه عن النار، ونضيف إليه المقادير الباقية ونخلطها جيدا ونتركها لتبرد ونمدها داخل العجينة ثم نخبزها. بالنسبة لحشوة التمر نضيف للتمر قليلا من المازولا ونصف ملعقة صغيرة قرفة.


http://www.alfrasha.com/up/14488766021090674975.gif