الحزنّ الأكيدّ
23-09-2005, 03:40 PM
http://www.0zz0.com/2005/09/10/984882977.gif
المقادير :
- ورق عنب .
- 1 ونصف كوب أرز .
- 1/2 كوب بقدونس مفروم .
- 1 كوب طماطم مفروم .
- 2 ملعقة أكل نعناع مفروم .
- 1 كوب زيت زيتون .
- 3/4 كوب عصير ليمون .
- 1 ملعقة أكل دبس الرومان .
- 1/2 ملعقة كركم .
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل .
- ملح , فلفل أسود .
- شرائح بطاطس سميكة .
- 3 كوب ماء ساخن .
الطريقه :
- يغسل الرز جيداً , ثم يصفى .
- يخلط الرز والبقدونس , البصل , الطماطم , والنعناع , ويوضع عليه نصف مقدار عصير الليمون والزيت ويتبل بالملح والبهارات ويترك الخليط لمدة 1/2 ساعة ثم يصفى ويوضع الماء جانباً .
- يحشى ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة .
- تصف شرائح البطاطس في قدر مدهون حتى تغطي القاع , ثم محشي ورق العنب بشكل دائري وتغطى بطبقة آخرى من البطاطس ثم يوضع عليه طبقة سميك لكي يحلفظ على شكله .
- يوضع القدر على نار متعدلة ويسكب عليه اماء الساخن وماء الحشوة ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى يتبقى ماء قليل .
- يضاف باقي عصير الليمون والزين ودبس الرومان ويترك على النار حتى ينشف بعض الشيء , يترك ليبرد .
- يقلب القدر في صينية أكبر حجماً وتصف أوراق العنب المحشوة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون
بالهنا والشفا
وشكراٌ
الشيف حزون
المقادير :
- ورق عنب .
- 1 ونصف كوب أرز .
- 1/2 كوب بقدونس مفروم .
- 1 كوب طماطم مفروم .
- 2 ملعقة أكل نعناع مفروم .
- 1 كوب زيت زيتون .
- 3/4 كوب عصير ليمون .
- 1 ملعقة أكل دبس الرومان .
- 1/2 ملعقة كركم .
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل .
- ملح , فلفل أسود .
- شرائح بطاطس سميكة .
- 3 كوب ماء ساخن .
الطريقه :
- يغسل الرز جيداً , ثم يصفى .
- يخلط الرز والبقدونس , البصل , الطماطم , والنعناع , ويوضع عليه نصف مقدار عصير الليمون والزيت ويتبل بالملح والبهارات ويترك الخليط لمدة 1/2 ساعة ثم يصفى ويوضع الماء جانباً .
- يحشى ورق العنب بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة .
- تصف شرائح البطاطس في قدر مدهون حتى تغطي القاع , ثم محشي ورق العنب بشكل دائري وتغطى بطبقة آخرى من البطاطس ثم يوضع عليه طبقة سميك لكي يحلفظ على شكله .
- يوضع القدر على نار متعدلة ويسكب عليه اماء الساخن وماء الحشوة ويترك على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى يتبقى ماء قليل .
- يضاف باقي عصير الليمون والزين ودبس الرومان ويترك على النار حتى ينشف بعض الشيء , يترك ليبرد .
- يقلب القدر في صينية أكبر حجماً وتصف أوراق العنب المحشوة في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون
بالهنا والشفا
وشكراٌ
الشيف حزون