'طبق اليوم لعشاق الاكل المغربي ( طاجين الدجاج بالزيتون والليمون ) بالصور

[حواء غرابيل]

اليوم يايبه لكم طبق جديد اللي اهو طاجين الدجاج بالزيتون والليمون المقادير اللي بحطها تكفي ل10 اشخاص وتقدرين تضاعفين المقادير او تقللينها




المقادير




- كيس نخي حب




- 4 ملاعق طعام طحين




- 4 ملاعق شاي باببريكا




- عدد 2 دجاجه مقطعه كل وحده 8 قطع




- قالب زبده




- 5 بصلات مقطعه شرايج سميكه




- 6 فصوص ثوم مدقوقه




- 1 ملعقه كبيره كمون حب




- 1/2 ملعقه كبيره كزبره مطحونه




- 1/2 ملعقه كبيره كركم




- 1/2 ملعقه كبيره زعفران




1/2 ملعقه كبيره فلفل احمر حار مطحون




- ملعقه كبيره زنجبيل




- 4 ليمونات مبشورات ونعصرهم ونخلي عصيرهم على جنب




- 1/2 كيلوا زيتون اخضر بشرط ما يكون مر




- شده كزبره خضراء مفرومه




- 6 اكواب ماي




- علبه معجون طماطم




الطريقه




1- اول شي ناخذ النخي ونغسله وننقعه بماي وبملقعه صغيره بيكاربونات الصوديوم مده 24 ساعه طبعا البيكربونات راح نذوبها ببدايه صغيره مع شوي ماي تالي نحطها عالنخي






http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_4ce65cd62f1.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




هذي الباديه اللي ذوبت فيها البيكاربونات


http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_4ce65cd62f2.jpg (http://hh7.an3m1.com/)





2- ثاني يوم ناخذ النخي ونغسله بماي بارد وتالي نحطه بجدر ونغطيه بالماي ونخليه عالنار تقريبا ساعه لين يستوي وبهالفتره نسوي الدجاج




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_86478bb3681.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




3- ناخذ جيس نايلون ونحط فيه لطحين مع الباببريكا ونخض الجيس لين يختلطون مع بعض بعدين نضيف الدجاج ونخض الجيس عدل لين يتخطى الدجاج كله بالخلطه




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_721db173151.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




4- نحط الجدر عالنار وفيه الزبده ونذوبها وعقب ما تذوب نضيف الدجاج




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_721db173152.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_fdb860759b1.jpg (http://hh7.an3m1.com/)





5- نقلب الدجاج لين يصير لونه ذهبي بعدين نشيله ونحطه على جنب




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_0cb5e423141.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_9c82e4d9222.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




6- بنفس الجدر اللي قلي فيه الدجاج نضيف البصل ونقلبه واذا لا حظتي ان الجدر ناشف ضيفي ربع قالب زبده ما يضر




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_b1e36a77c41.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




7- لما البصل يذبل وتلاحظين ان صار شفاف ضيفي الثوم المدقوق عليه وقلبيه




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_c58db5603c1.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_c58db5603c2.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




8- بعدين نضيف البهارات اللي اهي الكمون والكزبره المطحونه والكركم والزعفران والفلفل المطحون والزنجبيل ونقلبه لين تطلع ريحة لبهارات




9- اول ما تطلع ريحة لبهارات نضيف عليها الدجاج ونقلبه لمده 5 دقايق





http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_f7b5f8c9e51.jpg[/url




10- عقب خمس دقايق نضيف عليه 6 اكواب ماي والمعجون ونضيف الملح حسب الرغبه ونخليه يغلي لمده نص ساعه




[URL="http://hh7.an3m1.com/"]http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_c0fd1d1eaf1.jpg (http://hh7.an3m1.com/)





11- اثناء اللي مخلين فيها الدجاج عالجوله ناخذ الطاجين المغربي وننقعه بالماي الحار عشان لا ينبط معانا بالفرن وما يصير فيه شرخ




[URL="http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_c2cca0f65a1.jpg%5b/img%5d%5b/url"]http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_c2cca0f65a1.jpg[/url (http://hh7.an3m1.com/)]





12- عقب النص ساعه لما يستوي الدجاج نضيف عليه النخي ونقلبه لين يختلط




النخي بالدجاج بعدين نحطه بالطاجين ونغطي الطاجين وندخله الفرن مدة ساعه




طبعا الفرن تبطلونه من فوق وتحت




[URL="http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_2c68f9a73d1.jpg%5b/img%5d%5b/url"]http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_2c68f9a73d1.jpg[/url (http://hh7.an3m1.com/)]




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_2c68f9a73d2.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




[URL="http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_db7bf927e71.jpg%5b/img%5d%5b/url"]http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_db7bf927e71.jpg[/url (http://hh7.an3m1.com/)]




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_db7bf927e72.jpg (http://hh7.an3m1.com/)




13- عقب الساعه نطلعه من الفرن ونحط عليه الزيتون الاخضر عصير الليمون وبشر الليمون ونزينه بالكزبره المفرومه ويقدم مع عيش مشخول او خبز ايراني




http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_f83e72317e1.jpg (http://hh7.an3m1.com/)