مخـتومة لحـم اكلة حجازيــــــــــــــــة

[تاجر مواشي]

اغنام - ابل - دواجن - طيور


تحية طيبة معطرة






نسأل الله أن الجميع في أطيب حال





وألاّ يغير لنا حال نرضاه لحال لا نرضاه







من فترة كنت أبرم في النت ولفت نظري طبخة المختومة





ولقيت أنها سهلة التطبيق وواضح من مكوناتها أنها لذيذة





وأكثر ما شدني لها أنها قديمة وحجازية





قلت نجربها ونطلع أخواننا عليها
وننقلها لكم





فكانت الاحداث التالية








المطلوب تحضيره








القليل من





هيل ... قرفة ... زعفران





كمون ... فلفل أسود ... كزبرة ناشفة





1
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2158.jpg





نطحنهم على الناعم





2
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2159.jpg





هنا بعد الطحن تقريبا" ملعقة كبيرة





مع فصين ثوم مهروس





3
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2073.jpg





لحم غنم طازج





تقريبا" كيلو واحد





4
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2077.jpg





بصلتين وسط مقطعة صغير





5
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2080.jpg





نحمّي سمن " وممكن نستخدم زيت "





6
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2085.jpg





نكشن البصل حتى بداية الاصفرار





7
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2087.jpg





8
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2161.jpg





نضع اللحم





9
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2090.jpg





ونقبله والنار وسط





10
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2096.jpg





نحط الثوم





11
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2098.jpg





ونستمر بالتقليب





12
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2102.jpg





13
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2103.jpg





نكون مجهزين





حبتين طماطم وسط مقشرة معصورة





14
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2162.jpg





نضيف عليها البهار السابق





ونص علبة زبادي ابو ريال





15
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2094.jpg





نخلطهم جيدا"





16
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2100.jpg





نضيفهم على اللحم





17
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2106.jpg





ونقلبه





18
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2108.jpg



نغطيه بقصدير وغطا










19
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2116.jpg









ونقصر النار على الآخر










20
http://www.mekshat.com/pix/upload03/images147/mk103432_img_2119.jpg



(يتبع)