مجرم
21-08-2005, 03:22 AM
--------------------------------------------------------------------------------
المقادير :
الكباب :
2 كوب دجاج مفروم
3/1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
2 ملعقة أكل بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
¼ كوب بقسماط
½ ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم
½ ملعقة دارسين بهار
½ ملعقة بهار حلو
فلفل أبيض- ملح
سماق للزينة
الرز:4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة سمن
2 مكعب خضار
الطريقة:
تخلط مقادير الكباب جميعها حتى تتكون عجينة متجانسة تغطى و تترك في الثلاجة لمدة ½ ساعة
تقسم العجينة لـ 8 كور و تدخل في سيخ شوي مدهون و يشكل على هيئة أسطوانة و تدهن بالزيت و يشوى ثم يرش بالبقسماط ..
لتحضير الرز: يغسل الرز و ينقع لمدة ½ ساعة ثم يصفى
يحمر البصل مع مكعب الخضار و الكركم في السمن ثم يضاف الماء و الملح و يترك حتى يغلي ثم يضاف الرز و يطهى على نار معتدلة حتى يبقى ماء قليل تخفف النار و يغطى القدر و يوضع فوق قطعة معدنية لمدة ½ ساعة
يوضع الرز في طبق التقديم و يصف الكباب على السطح
و ألف عافية و هنا ..
المقادير :
الكباب :
2 كوب دجاج مفروم
3/1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ريحان مفروم
2 ملعقة أكل بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
¼ كوب بقسماط
½ ملعقة صغيرة فلفل أخضر حار مفروم
½ ملعقة دارسين بهار
½ ملعقة بهار حلو
فلفل أبيض- ملح
سماق للزينة
الرز:4 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة سمن
2 مكعب خضار
الطريقة:
تخلط مقادير الكباب جميعها حتى تتكون عجينة متجانسة تغطى و تترك في الثلاجة لمدة ½ ساعة
تقسم العجينة لـ 8 كور و تدخل في سيخ شوي مدهون و يشكل على هيئة أسطوانة و تدهن بالزيت و يشوى ثم يرش بالبقسماط ..
لتحضير الرز: يغسل الرز و ينقع لمدة ½ ساعة ثم يصفى
يحمر البصل مع مكعب الخضار و الكركم في السمن ثم يضاف الماء و الملح و يترك حتى يغلي ثم يضاف الرز و يطهى على نار معتدلة حتى يبقى ماء قليل تخفف النار و يغطى القدر و يوضع فوق قطعة معدنية لمدة ½ ساعة
يوضع الرز في طبق التقديم و يصف الكباب على السطح
و ألف عافية و هنا ..