*^*^* المــسخـــن الفــلســــطـــيــنــي *^*^* - حياكم

[حواء غرابيل]

http://up2.q8yat.com/uploads/images/q8yat-776f5a8a4e.gif (http://www.q8yat.com/)




((الوصفة منقولة لعيونكم))




http://r12.imgfast.net/users/1212/45/22/76/smiles/394950.gif


اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء على النار ونضيف ملعقة ملح صغيره + بصله مقصومة نصين



حتى تتكون لدينا الرغوة وترفع بمعقة عن الدجاج وتتخلصين منها


ملاحظه
"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"




بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه ( البهارات ) وتترك على النار حتى ينضج الدجاج



في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح




يحمى الزيت على النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفردhttp://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-4767a4b064.jpg


يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل


انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-0db457a1a9.jpg


يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا او يقلب


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-f0094729b9.jpg


نأتي الان بالخبز


http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-98a5d7c66a.jpg


يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا




http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-3ce6323c3b.jpg



يدخل للفرن من الاعلى والاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على القرمشه اللذيذه





"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر


انا لا اشربه ولا افضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرمشه"



الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه
نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا



http://mkani.com/up/uploads/images/mkani.com-491094fdad.jpg


وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين





في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونضيفه عليه ويقفل القدر



ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن



مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشوربة




طريقة التقديم



يوضع الخبز في صينية كبيرة ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه


http://thumbs.bc.jncdn.com/c4323ef9524ad7446a7e19c62d3eaa24_lm.jpg


صحة وهنا على قلوبكم :eh_s(22):



منتديات كويتيات *^*^* hglJJsoJJJk hgtJJgsJJJJ'JJJdJJkJJd - pdh;l ;,djdhj lkj]dhj ;,djdhj كويتيات (http://www.q8yat.com)