بوفيه سماء فلسطين لمنتدى غرابيل

[سماء فلسطين]

http://www.s7r.net/up/uploads/35a85a9cd0.gif (http://www.s7r.net/up)


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اتمنى من الله العلي القدير أن يكن الجميع بألف خير

ستكون اول مشاكرتي اهدائي لكم بوفيه تتجمع فيه اشهى الماكولات

وهذه صوره لبعض الاكلات التي ستكون بهذا الملف

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/BAYAN334566.jpg

باذن الله سابدأ واتمنى ان ينال اعجابكم

تقبلوا كل الود

سماء فلسطين

[سماء فلسطين]

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/salata222.jpg

المقادير


خس
سماق + 2 م ط روب + 1م ص مايونيز
1 م ص خل أبيض
خيار
ليمون
فلفل رومي أصفر أو أي لون
طماطم
ذرة مسلوقة في ماء وملح
زيت زيتون
خبز محمّص

طريقة التحضير

تقطع الخضراوات وتوضع في الطبق ويضاف لها الخبز
تسلق الذرة في قليل من الماء والملح وتصفى
تخلط المقادير السابقة و تتبل بزيت الزيتون والخل والليمون
يخلط السماق والمايونيز والروب ويصب فوقها وتقدّم

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/bolgarysalata.jpg

سلطة الحمص البلغارية


المقادير

2كأس حمص مسلوق
فلفل هولندي أحمر أو برتقالـي
زيت زيتون وعصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
حلقات بصل أبيض
كزبرة مفرومة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

تخلط المقادير السابقة وتتبل بالملح والفلفل الأسود
وزيت الزيتون وعصير الليمون وتزيّن بأوراق البقدونس

[سماء فلسطين]

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/BATATA2002.jpg

وردات البطاطا بالفرن


المقادير

حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى شرائح و متبلة بالملح
20جم زبدة
ثوم مدقوق
1م ص زعتر بري طازج (ROSE MARY)
إذا لم يتوفّر يمكن وضع الاوريغانو

الطريقة

تخلط الزبدة مع الثوم و الزعتر
تصف حلقات البطاطا على شكل وردة في صينية تيفال و يدهن وجه البطاطا
بالخليط السابق

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/B%20ATATA3434.jpg
و تدخل الفرن حتى تنضج و تحمر على نار متوسطة

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/BATAT444.jpg
و تقدم كمقبلات

[سماء فلسطين]

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/SALATAOFMACARONA.jpg

سلطة المكرونة

المقادير

مكرونة مسلوقة في ماء وملح
بازلاء مسلوقة في ماء وملح
زيتون أسود
مخلل خضراوات
ليمونة
مايونيز
فلفل أسود ناعم

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير وتتبل بالفلفل الأسود والليمون
فلفل أسود ناعم

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/SALATA2992.jpg

وبالهناء والعافية

[سماء فلسطين]

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/hommos11.jpg
الحمص
المقادير

2كأس حمص مسلوق
فص ثوم
4م ط طحينة
5م ط ماء بارد
ملح
عصير ليمون
زيت زيتون
بقدونس للتزين
فلفل احمر بودرة

طريقة الإعداد

تطحن حبات الحمص مع الثوم و الليمون و الملح حتى ينعم
تضاف الطحينة والماء البارد ويطحن مرة أخرى
يوضع في الثلاجة من 2-3 ساعات قبل التقديم
يوضع في طبق التقديم ويسكب عليه قليل من زيت الزيتون و يزين بالفلفل الأحمر
و البقدونس و حبات الحمص أو الزيتون الأسود

[سماء فلسطين]

http://http://forum.hawaaworld.com/files/22229/babaganoog.jpg

بابا غنوج

المقادير

2باذنجان كبير يشوى بقشره في الفرن أو على النار في المقلاة بدون زيت
فص ثوم مهروس
ملح
5ليمونات صغيرة
4م ط طحينة
زيت زيتون
حبات زيتون أسود و نعناع للتزين

الطريقة
نفتح الباذنجان و نأخذ منه اللب و نرمي القشر و يخلط مع المقادير
السابقة و يقدم

[سماء فلسطين]

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/SALATA222211.jpg

سلطة البطاطا

المقادير

بطاطا
خس
طماطم فلفل أخضر حار
ملح وفلفل أسود
حمص مسلوق
اوريغانو أو بقدونس مفروم ناعمًا
زيت زيتون
عصير ليمون
شرائح لليمون للتزيين

طريقة الإعداد

تقطّع البطاطا مكعبات وتسلق
تصفى وتخلط مع حبات الحمص والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون
توضع في طبق مبطن بأوراق الخس وتزين الأطراف بشرائح الطماطم
والفلفل الحار
وشرائح الليمون

وبالهناء والعافية

[سماء فلسطين]

الأطباق الرئيسية
http://forum.hawaaworld.com/files/22229/ZARASHK222.jpg

زرشك Zereshk

المقادير

4كأسات رز مغسول و منقوع في الماء
دجاجة طازجة
بصلة صغيرة
جزرة صغيرة
حبة طماطم متوسطة
ملح و فلفل أسود
4م ط زرشك
1م ش سكر ( غير ضروري فهو يستخدم لكسر الحموضة في الزرشك )
لوز
زعفران

طريقة الإعداد

يغلى الزعفران مع فنجان ماء لمدة دقيقة و يترك جانباً
يقطع البصل شرائح
يقطع الجزر إلى دوائر أو بالورب
و الطماطم تقطع إلى قطع صغيرة ( يمكن الاستغناء عنها )
تقطع الدجاجة و تفور في الماء المضاف له البصل و الجزر و الطماطم
و الملح و الفلفل لمدة 25 دقيقة يصفى الدجاج و يحمر قليلاً في الزيت
يغسل الزرشك و يترك لمدة عشر دقائق في ماء بارد ويصفى بعد ذلك
يسخن قليل من الزيت يضاف له اللوز حتى يحمر قليلاً يضاف الزرشك و السكر
و يخلط جيداً
( مرة سويته بهذه الطريقة ومرة بس نقعته في الماء وعلى طول رشيته على الرز
بعد تصفيته )
يفور الرز مع الملح و حبات القرنفل و الفلفل الأسود و يصفى و يخلط معه الدجاج
و يوضع في القدر و يغطى و يترك على نار هادئة حتي ينضج تماماً
نأخذ جزء من خليط الزرشك و يخلط مع الرز و الباقي يوضع على وجه الرز عند التقديم

هذا الطبق وضعت معه الطماطم والسكرفي الزرشك
http://http://forum.hawaaworld.com/files/22229/ZERESHK.jpg

هذا الزرشك الأصلي وهو إيراني وليس كما يعتقد الجميع أن حب الرمان هو الزرشك
http://forum.hawaaworld.com/files/22229/zarashk9999.jpg

ممكن أن تستغلي الجزر المصفى وتعملي منه سلطة مع الخياروالطماطم

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/SASASA.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/22229/ZARASHK122.jpg

انتظروا باقي الاطباق غدا

[سمووره]

واااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااو

وربييييييييي أكلات تهبل

تسلمين عيووني الله لايحرمنا منك ومن طبخاااتك الحلوووه

[لي طب۶ي الخاآاآص]

امممممممممممممممممممممممم مممممممممممم يسلمو دياتك يا قمر

[أسمهان وبس]

أكلات روعة تسلم الأيادي

[طيف]

حياكـ ِ اللهـ أختي الغاليهـ

منورهـ القسم بوجودكـ ِ

وأشكركـ ِ على ملف الأطباق الذيذهـ

ملف متميز ورائــــــــــــــع

وفقكـ ِ اللهـ غاليتي ..


.
.

طيف