موسوعة الطبخ الرمضانية

[غـــربة الــروح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مسائكم رضى وسعادة وراحة بال



كل عام واعضاء غرابيل والامة الاسلامية بخير
أتانا شهر الخير اعاده الله علينا ونحن نرفل بالصحة والسلامة
طرحت الموضوع بموافقة ريمانا طبعا لان العين ما تعلى على الحاجب
فحابة نطرح ما تجود به النفس سواء من طبخاتكم او منقولكم
المهم اننا نستفيد من طبخات ربما لا نعرفها وتفيدنا في يوم الطبخ


بسم الله نبدأ



طبعا نبدأ بالشوربة


شوربة رمضان المعروفة التي لا غنى لنا عنها


لكن ايضا يكون بجانبها شوربة بطريقة اخرى لمن لا يرغبها


مثال



شوربة الذرة


http://www.vipxvip.org/up/uploads/e0c9d3c40d.jpg



المقادير


مغلف شوربة شعيرية ماجي علبة ذره صغيرة


http://www.samapro.net/uploaded/253_1297006762.jpg



علبتين حليب بوني او ابو قوس
اربع ملاعق زيت او زبدة او اكثر
اربع ملاعق دقيق
ماء حوالي لتر ونص
علبة ذرة


الطريقة


نغلي الماء على النار ثم نضيف الشعيرية والذرة
ومن ثم علبة الذرة ونتركها حوالي عشر دقائق
ثم في قدر ثاني نحط الزيت او الزبدة مع الدقيق ونحرك حتى يتكتل
مع التحريك المستمر ثم نضيف الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر
ثم نضيف الشوربة تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تصبح ثخينة
ولو تبغيها خفيفة اضيفي اليها ماء ثم تحرك حتى الغليان
ونرفعها من على النار وبالهنا والشفا



الطبق الثاني


السمبوسك


http://up.almsloob.com/uploads/images/almsloob-0071b313e0.jpg


طبعا الذ سمبوسك هي بطريقة اهلنا العتيقة
مهما حاولوا يدخلون عليها من اضافات
لا يعجبني غير طريقة امي القديمة
ولكن من يرغب هناك طرق عدة مع الطريقة الاساسية
تكون طبق آخر لمن يرغب


ندخل للمقادير


لحم مفروم
بصل مقطع صغير جدا
ثلاث فصوص ثوم مطحونة
حزمة بقدومنس
حزمة كزبرة
حزمة كراث
حزمة شبت
حزمة بصل اخضر
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود + ملح + بهار مشكل


الطريقة


نحمس البصل ونضع عليه الثوم ثم اللحمة
ثم البهار والملح والفلفل الاسود
نغطي عليها حتى تشرب ماؤها وتنضج
نضع عليها الخضار المقطعة ناعما
ثم نقفل عليها مباشرة حتى لا تفقد الخضار لونها
واذا بردت نبدأ الحشو ونقلي بالزيت او ندخلها الفرن
على حسب الرغبة


طريقة ادخالها الفرن


من يرغب البيض فطريته
فنجان حليب سائل
ربع فنجان زيت
بيضة مخفوقة بفلفل اسود وملح وكمون ورشة خل
يوضع الجميع على بعض وبالفراشاة الخاصة تدهن السمبوسك وتدخل الفرن



الطبق الثالث


الكنالوني


http://mmloh.com/vb/imgcache/2/11342alsh3er.jpg



المقادير:


طريقة الرقائق :
كوب دقيق
1/4 كوب زيت
2بيض
كوب حليب
1/2 كوب ماء
قليل من البقدونس مفروم


مقادير البشاميل :


حليب يغلي على النار
جوزة الطيب
ملح
زبده سائحه
الدقيق


- صوص الطماطم :
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعه قطع صغيره
قليل من ألأعشاب المختاره


-اللحم المفروم:
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
قليل من معجون الطماطم


الطريقة:


- لعمل الكالينولي


(كوب دقيق+1/4 كوب زيت +2بيض+كوب حليب
+1/2 كوب ماء+ قليل من البقدونس مفروم)
- يخلط جميع المقادير جيدا ويعمل أقراص دائره في مقلى تيفال
متوسط على نار هادئه بدون ااضافة زيت او زبده مثل عجينة الكرب
- لعمل الباشمل
(حليب يغلي على النار + جوزة الطيب+ ملح +زبده سائحه مع الدقيق
يربط قليلا حتى يستوي )0


- صوص الطماطم
(بصل مفروم + ثوم مفروم + طماطم مقطعه قطع صغيره+ قليل من ألأعشاب المختاره).
-اللحم المفروم
( بصل مفروم +ثوم مفروم على النار نضيف اللحم ونعصجه جيدا
+ ملح + فلفل اسود + قليل من معجون الطماطم ).
- نحشو العجينه المستويه سابقا باللحم ونلفه
ونحضر وعاء زجاجي مستطيل ,
نضع فيه اولا الصوص الطماطم ثم نرص عليه الحشو
ثم نصب الباشمال + قليلا من الصوص الطماطم
وعليه جبنه مبشوره أو جبنة البارميزان
- وندخلها الفرن لتتحمر وتقدم ساخنه


الطبق الرابع


صينيه الأعشاش


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayata8798ce208.jpg



المقادير :


شعيريه
صدور دجاج
حزر مبشور
فلفل رومي مقطع صغير
بصل
ملح / بهارات



طريقه الدجاج :


نحمس البصل و نحط عليه الدجاج ,
لين يستوي بعدين نحط عليه البهارات ,
و الجزر و الفلفل الرومي ..




الصوص :


* علبه قشطه
* 3 ملاعق جبنه كاسات




الطريقه :


نسلق الشعيريه ,
بعد ماتستوي نحطها في صينيه ,
و نحشيها بالدجاج ,
و في الأخير نحط الصوص و ندخلها الفرن ..


الطبق الثالث السلطة


سلطة سيزر


http://up.alhilalclub.com/uploads/public/2011/03/030609_q237.png


المقادير والطريقة :


صرة خس عادي وصرة خس أمريكي
نقطعهم أطوال ونضيف لهم الصوص
(علبة زبادي + ليمونة + ملح + ملعقة طحينة سايلة + 2ملعقة صلصة الرانش)
نرش الوجة بصدر دجاجة مفطعة ومشوية وخبز محمص



الحلى


http://www.bahrainights.com/forums//uploaded/38_1234213778.jpg


السينابون الكذاب بالصامولي






المقادير:-


5 حبات خبز صامولي
2 علبه حليب مركز محلى
2 ملعقه قرفه
2 ملعقه ممسوحه شوكلاته نسكويك
6حبات جبن كيري


الطريقه:-


- قطعي الخبز حلقات كل حلقه بعرض 1سم .
- اخلطي في الخلاط :
علبه ونصف من الحليب المركز
مع القرفه والشوكلاته ثم صبيها في زبديه.
- غمسي حلقات الصامولي في الخلطه
ثم قومي بصفها في صينيه متحركه القاعده
مع التنبه إلى تغليف القاعده بقصدير ..
لأجل ألا تتسرب سوائل .. وكيفية الصف :-
بأن تثبت واقفه بجانب بعضها البعض
حتى تنتهي من الدوره الأولى ثم الدوره الثانيه
وستكون أصغر ثم الثالثه وهكذا ... وترص جيدا .
- يخلط باقي الحليب المركزفي الخلاط مع الجبن
ثم يصب على الخبز المصفوف ويدخل
الفرن مع ملاحظة أن توضع الصينيه في اسفل رف
والنار تكون من اعلى فقط ويجب ألا
يتحمر وانما حتى تجلد الطبقه العلويه .
- بعد اخراجه من الفرن تخلط ملعقتين حليب مركز
مع قليل من شوكولاته هنتز ( المرة )
وتصبب على هيئة خيوط عشوائيه بواسطة الملعقه
كتجميل فوق الطبق .... بالعافيه .


ملحوظات الطبق :-


1 - بإ مكانك الاستغناء عن الحليب المركز
ب ( 2 علبه قشطه + 3\1 كأس حليب بودره + 3\1 كأس سكر )
2 - يمكنك استعمال هيرشي ( شراب الشوكولاته ) لتجميل هذا الحلى



وبالعافية ولنا عودة اما من منقولنا او من صنع ايدينا


وكل عام والجميع بالف خير

[ام الجنان ***]

يعطيك الف عافية ومشكورة

[غـــربة الــروح]

يعطيك الف عافية ومشكورة


الله يعافيك

شاكرة لك المرور

وننتظر مشاركاتك وطبخاتك او من منقولك

[أنامل الخير]

&& غربة الروح &&

بارك الله فيك

وجزاك الله خيراً





مكرونه البيتزا بــ الدجاج !!

http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w10.jpg
المقادير:-
– صدور دجاج مقطعه مكعبات – بصل شرايح – فلفل رومي شرايح – فطر
- زيتون اسود واخضر – ذره
– مكرونه مسلوقه في مويه وملح وزيت وماجي
– صلصة البيتزا الجاهزه او ممكن تعمليها بالبيت
– كاتشب
– للوجه الصوص الابيض ((علبة قشطه – 3ملاعق مايونيز – 3ملاعق جبنه))
– جبنة موزوريلا
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w1.jpg
الطريقه :
قلبي الدجاج في شوية زيت لما يستوي اضيفي البصل والفلفل الرومي والفطر
قلبيهم واضيفي البهارات ((ملح – فلفل اسود – كمون – بابريكا)) كما بالصورة التالية
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w2.jpg

حطي المكرونه بالصينيه وحطي الصلصة البيتزا مع شوية كاتشب
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w3.jpg

حطي حمسة الدجاج
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w4.jpg

حطي الزيتون والذره
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w5.jpg

صبي الصوص الابيض عالوجه
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w6.jpg

واضيفي الموزوريلا
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w7.jpg

دخليها الفرن بمجرد ماتسيح الجبنه وتحمر شي بسيط خرجيها ماتاخذ وقت
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w8.jpg

توووووها خارجه من الفرن
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w9.jpg
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w10.jpg
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w11.jpg
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w12.jpg
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w13.jpg

وهنا الصينيه
http://www.waraqat.net/2011/05/makroona_w14.jpg

[غـــربة الــروح]

&& غربة الروح &&

بارك الله فيك

وجزاك الله خيراً


هلا بفتونة

ويبارك فيك

ويجزاك خير مثله

والف شكر عالمشاركة وننتظر مشاركة الجميع

[أنامل الخير]

السلام عليكم ورحمة الله ونركاته

بقدم لكم النهاردة وجبة كاملة من كنتاكي مضبوطة ومجربة وان شاء الله تعجبكم يللا بينا
بسم الله الرحمن الرحيم

نحضر فرخة مقطعة 8 اجزاء ونتبلها : التتبيلة : ملح -ملعقة صغيرة من كل :فلفل-كمون كسبرة-بابريكا-كركم
ملعقة كبيرة بهارات فراخ اعمل ش قوق بحرف السكينة في الفرخة واقلبها مع التتبيلة مع اضافة كوب زبادي او نصفكوب لبن رايب وتترك علي الاقل ساعتين ولو اكتر افضل

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 51KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/07325877de876ee2fb8b2836dcdb59cc.jpeg

نيجي للسر الكل بيعتقد ان البصل والثوم في التتبيلة علشان كدة الطعم بيختلف

السر : نجيب طبق كبيرفيه حوالي 2كوب دقيق واضيف ملعقة كبيرة ممسوحة ثوم بودرة ومثلها بصلة بودرة

واغطس فيها كل قطعة من الفراخ بحيث تغطيها تماما

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 45KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/370a6316b3ea329a2052e5823f077688.jpeg

نقليها في زيت عميق لحد لما تبقي لونها ذهبي طبعا حتكون نية من جوة
اجيب صاج فرن واغطيه بالورق الفويل علشان ما يلزقش وارص الفراخ وادخلها الفرن لمدة حوالي ربع ساعة

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 49KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/dd63e503ac35cb1525c5643c87871369.jpeg


نيجي للرز قطعي بصلة متوسطة مكعبات وتقلب مع الرز في زيت ومعها ملعقة بابريكا
http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 53KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/e3676fc8f997380a123bb68699ab9c5a.jpeg

تضيفي الماء والملح وتكملي السواء بالطريقة المعتادة -اثناء سواء الرز تقلي قطع صغيرة من فيليه الفراخ بالبيض والبقسماط وبمجرد ما يتقلي تضيفيها للرز قبل ما يكمل سواه وبعد اكمال سواء الرزاضيفي ملعقة اخري بابريكا وقلبي واطفي النار

السلطة : قطعي بطاطس مكعبات واسلقيها ثلاث اربع سواء وليس سواء كامل واضيفي فص ثوم مفروم علي البطاطس ساخنة بعد لما تبرد تماما اضيفي مايونيز وملح خفيف

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 37KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b388a3019124103f2c041a771584d8a8.jpeg


وكدة عندك وجبة كاملة دجاج مقلي وسلطة بطاطس ورز بقطع فراخ ومن بيتك يعني انظف واضمن باقل تكاليف واتفضلو الوجبة وقولولي رايكم

http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 49KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/55130e63f1cedc9019e0ebbfaa1b7c4e.jpeg


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 44KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/b17a0f558b77dc3da82e1a74cc3953ae.jpeg

[غـــربة الــروح]

يسعد قلبك فتونة

الله لا يحرمنا تواجدك الرائع حبيبتي


الف شكر ولا يكفون

[غـــربة الــروح]

.......................


قالب الأرز بالكفتة والخضار ...

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172464780.jpg

المقادير
لحم مفروم – بصلة صغيرة – ملح – فلفل أسود - فص ثوم مفروم- ملعقة شبت
3 كاسات أرز بسمتي مغسول ومنقوع مدة نصف ساعة
خضار ( جزر مبشور – فاصوليا خضراء شرائح – بطاطس شرائح )
2 بصل مقطع شرائح رفيعة – 2 فص ثوم - ملح – بهار منوع -
4 ملاعق ماء كادي منقوع فيه قليل من الزعفران – بقدونس مفروم وشبت مقدار قليل

المقادير مصورة

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293639.jpg

طريقة الإعداد...

لعمل الكفتة
نخلط مقادير الكفتة وتكور إلى كرات صغيرة تقلي في زيت ساخن بضع دقائق
ثم تنشل على ورق نشاف



http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293739.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320055.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293933.jpg



لعمل الأرز
نسخن الزيت ونضيف الأرز ويقلب قليلا ثم نضع ورقة غار وقرفة وهيل كلها صحيح
ونضيف الماء ويترك حتى يقارب النضج ثم يصفى

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320142.jpg

لعمل الخضار
نقلي البصل في زيت حتى يذبل ويشقر لونه

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172293831.jpg

نضيف الفاصوليا وتقلب 5 دقائق

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320213.jpg

نضيف الجزر ويحرك ثم البطاطس ونقلبه بضع دقائق نضيف الثوم والتوابل
وملح بكمية كافية نتركه على نار هادئة قليلا


http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172320289.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550715.jpg


في قالب للفرن مستطيل الشكل نضع طبقة أرز ( نصف كمية الأرز )

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550804.jpg

نرص الكفتة على الأرز ونضع كمية من ماء الكادي مع الزعفران

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550898.jpg

نضع الخضار وتساوي جيدا ...نرش قليل من البقدونس المفروم
(الخطوة هذه ما صورتها لكن واضحة طبقة الخضار هنا)

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172550983.jpg

نضيف أخيرا النصف الثاني من الأرز و الباقي من ماء الكادي


http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551088.jpg

يغطي بالقصدير ويدخل فرن ساخن مدة نصف ساعة


http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551200.jpg

http://www.hawahome.info/uploaded/1478/1172551398.jpg

يقدم بالهناء والعافية ..


فتونة اثريتي الموضوع

الله يعطيك العافية واعذريني بقلة مشاركاتي

ولكن ظروف خارجة عن ارادتي

ومع ذلك اسرق الوقت وادخل

فهو بين يديك حبيبة قلبي

لا حرمك ربي الاجر

[ريـمـانـاآ]

؛









ي مآآل العآفية ي ام رعد تسلم هالافكآر ,
لاهنتي على الموسوعة المفيدة http://vb.g111g.com/images/icons/mosrka/icon26.gif
ولاخلا و لاعدم ي رب ْ :aserak:


شهيتوني بالوصفآت :احبكم:

,







اضيف حبيبة الكل
" اللقيمآت "

:Lopez...blushing:












http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19879.png




http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19880.png




المقادير:


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19881.png




1 كوب دقيق كويتي او سعودي
نص علبه لبن زبادي
ملعقه وسط وشويه خميرة فوريه
ملعقه سكر
رشه ملح
1 بيضه
حبه البركه ( حبه سوداء)
نص فنجان شاي زيت
الماء اقل من نص كوب ويكون دافئ




الطريقه:


نضع جميع المكونات مع بعض
ونعجنها




http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19882.png




حتى تصير رخوة مثل الصورة



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19883.png




وبعد ماتخلص عجن نضع ملعقه زيت وحبه البركه



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19884.png



ونخلطها بالملعقه
نتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19885.png



ثم نسخن زيت
ونبدا بالتلقيم
اما بالكيس
او ناخذ عجينه بيدنا اليسار ونضغطها مثل القبضه وتكون بيدنا اليمين ملعقه صغيرة وصحن فيه ماء
نغمس الملعقه بالماء وعندما نضغط بيدنا اليسار على العجينه نقطعها بالملعقه ونلقمها في الزيت


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19886.png




ونقلبها على نار هادئه جدا
حتى تحمر


وممكن تخرجيها ثم بعد ماتخلصي الكميه ترجعيها للزيت علشان تبقى مقرمشه


http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19887.png




وتكون مقرمشه من برا وفاضيه من جوا
ثم نوزع عليها القطر ويكون بارد ومتوسط الكثافه



http://www.hayah.cc/forum/imgcache/19888.png




وبالعافيه عليكم











لاتفوتكم الطريقة مجرّبة


http://vb.g111g.com/images/icons/mosrka/icon30.gif

[نسيم الورد]

يم يمي
مشكورات على الوصفات الرائعه
الله يعطيكن العافيه ماقصرتن
تقبلن اطلالتي

[ريــمــي]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[أنامل الخير]

عجينة سمبوسة بف رووووعة وسهلة بالفرد والعجن





السلام عليكم ورحمة الله وبركاااته

كل سنه وانتم بخير
تقبل الله منا ومنكم صيامنا وقياامنا
اليوم ياحلوات جاايبه لكم هالعجينه مررررررره رووووعه وهشه وسهله بالفرد ماتحتااااجين ترشين دقيق ابدددددددد مررره سهله بالفرد ونجاااحها مضمووون ماراح تلصق بأيدك ومن هالكلام لا ابد حطي المقادير بالضبط وبإذن الله راح تدعووولي

المقاادير

كاستين دقيق ابيض ,,<< انا استخدمت الدقيق الكويتي
ربع كأس زيت
ثلاث ملاعق طعام كبيره نشااا
ملعقة صغيره ملح
ونص كأس ماء لو احتااجت مااء زيدي حاااجه بسيطه بس لان الدقيق يختلف من نوع للثاني من ناحية الماء بس نص كأس بإذن الله يكفي

اعجينها كلها وخليها ترتاح حق ساعه ونص تكفي وافرديها واحشيها بالحشوه اللي تحبيها حشوتي كانت عباره عن دجاج مفروم مع كزبره و بطاطا مسلوقه ومبشوره وجبنه كرافت وبهارات

جربووووها كمااان واحشووها جبن كيري وعند التقديم حطوو عليها شوي عسسسل تطلع لذييييييييييييييييييذه بشكل فضيع

http://www.d-saudi.com/up/uploads/images/d-saudib10eb54f95.jpg

لو جربتوها وعجبتكم ادعولي دعوه بظهر الغيب ان الله يحقق امنيتي اللي على وشك اني احققها بأذن الله

http://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies1/smile15.gif





http://forum-static.hawaaworld.com/themes/color_gray/signature_separator_body.gif


http://www.d-saudi.com/up/uploads/images/d-saudib10eb54f95.jpg

[أنامل الخير]

أحلى شاورما دجاج





بمناسبة اختياري افضل طباخة http://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies1/smile06.gif حبيت اقولكم على سر راح يعطيكم احلى شاورما دجاج ممكن تذوقونها بحياتكم والله http://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies1/smile01.gif "ثقة جد" ، تخيلو عندنا واحد من اخواني مايطيق الدجاج خصوصا بعد سالفة انفلونزا الطيور والعياذ بالله بس والله بس أسوي هالشورما على كلامه مايقدر يقاوم شكلها وريحتها ، والجهاز اللي مستخدمته وايد رخيص ب13 دينار بس http://forum-static.hawaaworld.com/images/hawaaworld/smilies1/smile12.gif ..


المقادير:
1\2 كيلو صدور دجاج مخلية من العظم والجلد
1\2كيلو افخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد

تتبيلة الدجاج:
1\4 ك زيت زيتون
1\2 ك عصير ليمون " وبعد العصر قصي الليمون ارباع وخليهم بين الدجاج"
10 فصوص ثوم مقصوص انصاص
2 فلفل حار شكشكيهم بالشوكة عشان النكهة "بس شك لا تقصينهم عشان الدجاج لايصير حار"
2 م ك كاري
2 م ك بهار دجاج
2 م ك فلفل اسود
م ك كمون
م م جوزة الطيب "مطحون"
ملح "لا تضيفونه الا لما وقت الشوي"
1\4 كوب خل ابيض او تفاح "بس لا تضيفونه الا قبل الشوي بنص ساعة"

زيت زيتون وزبدة
شريحة برتقال سمك سم
نص ليمونة
شريحة بصل سمك سم


صلصة الخبز:
حطي كل المكونات بالخلاط:
ك روب
4-6 فصوص ثوم كبيرة "حسب الذوق ممكن تزيدون او تقللون"
4 م ك طحينية "طحينة او هردة"
4 م ك عصير ليمون
4 م ك مايونيز
2 م ك خردل
م م فلفل اسود
ملح

مخلل خيار
بقدونس مفروم ناعم
بطاطا مقلية
خبز لبناني

http://onfinite.com/libraries/1037919/fb6.jpg


الطريقة:
تبلي الدجاج بكل المكونات وحاولي تخلطين مكونات التتبيلة بالدجاج بايدج وغطي الطبق وخليه 2-6 ساعات "راح تزيد العصارة"..

http://onfinite.com/libraries/1037914/dbb.jpg

http://onfinite.com/libraries/1037915/819.jpg

ابدي اغرسي بشوكة الشواية بالترتيب:
شريحة البرتقال
الدجاج "مرة قطعة صدر ومرة قطعة فخذ"
نص الليمونة

حطي الشوكة داخل الشواية ثم حطي شريحة البصل تحت الدجاج "بصحن الشواية ، راح يعطي ريحة روعة"..

http://onfinite.com/libraries/1037916/302.jpg

http://onfinite.com/libraries/1037917/5d5.jpg

اضبطي الساعة على المدة اللي تبينها وكل 15 دقيقة حطي لها م ك زيت زيتون وم ك زبدة صبيها على الدجاج كم فوق عشان ينزل على كل الدجاج "انا خليتها 30 دقيقة كلها استوت وتحمر الجزء الخارجي"..

http://onfinite.com/libraries/1037930/891.jpg

قصي الاطراف المحمرة خليها بصينية الشواية عشان تشرب تتبيلة الدجاج والزيت اللي نازل وخليهم 5 دقايق مع التقليب عشان تشرب الطعم "بس قبل لاتقطعون الدجاج شيلون البصلة وارموها" ..

http://onfinite.com/libraries/1037932/da8.jpg

[أنامل الخير]

كرات الجبن مع الخضار

السلام عليكم حبيباتي ..........كيف احوالكم
بسم الله ابداء.........
حضري في وعاء كاسه ونص ماء واضيفي للماء ملعقتين كبيره زبده بدرجة حرارة الغرفه واتركيه يغلي ثم وطي النار عل اخر واضيفي للماء كاسه ونص دقيق دفعه واحده وقلبي الدقيق بملعقه خشب بخفه بالضبط زي لما تعملي عجينة بلح الشام الان العجينه حتصير كلهاكره وحده ابعديها عن النار واتركيها تدفاء ثم اضيفي للعجينه ثلاث بيضات واعجنيها جيدا ...........
الخطوه الرابعه .....
ابشري علبة جبنه كرافت الحجم الكبير واضيفيها للعجينه ...
خامسا :اضيفي الخضار للعجينه وهي عباره عن كرنب مقطع صغير +بصل اخضر +حبتين جزر مبشوره+حبه فلفل رومي مقطع صغيرواخلطيه كله مع بعض
الان سخني زيت القلي وخذي من العجينه كره صغيره واقليها زي لقمه القاضي وهكذا على كل العجينه لما تصيرالكرات ذهبيه اخرجيها على ورق ماص وقدميها لضيوفك وبالهناء والعافيه.........
حجم الكاسه كاسة الجبن ........والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته وصياما مقبولا.........
اختكم في الله ام عرفات

[أنامل الخير]

فتونة اثريتي الموضوع

الله يعطيك العافية واعذريني بقلة مشاركاتي

ولكن ظروف خارجة عن ارادتي

ومع ذلك اسرق الوقت وادخل

فهو بين يديك حبيبة قلبي

لا حرمك ربي الاجر




غربة الروح


الله يجزاك خير


الحمد لله في هذا الموضوع الرائع افدت واستفدت


كتب الله الأجر لكل من مر ولكل من شارك


وفقك الله

[أنامل الخير]

طريقة البليلة


اولا السلام عليكم يابنات تعرفون انه طبق مشهور في رمضان الي هو البليله نبدا المقادير 1-حمص تاخذيها جاهز يعني في علبه فيه مويه2-خل اسود 3-كمون 4-بزار مطحون 4-ملح نجي للسلطه طبعا طماطم وخيار فقط الطريقه اول شي تاخذي قدر صغير وتحطي فيه مويه قد علبه الحمص خلي المويه تسخن شوي بعدين حطي الحمص الي في علبه كله خليه خمس دقائق وحطي ملح بعد كذا ربع ساعه حطي ملعقه كمون شوايه بزار وخليه عشر دقائق وفي صحن صغير قطعي الطماطم والخيار وصبي عليه ملعقه ونصف خل وبعد كذا طفي ع القدر وصبي البليه ع صحن السلطه بالعافيه عليكم اتمنى تجربوه دعواتكم ياالغالين

[أنامل الخير]

سلطة المكرونة بالجبنة




http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/links/2f6eac5c2731d950c3c3b073490f7a69.jpeg
مقادير ؟؟؟؟؟؟؟؟

كاسين مكرونة مسلوقة
علبه فاصوليا حمراء
علبه ذرة صفراء
حزمة خس مقطع
4 خيارات مقطعة بالطول
2 جزر مبشور

زيتون خالي من العجو
طريقتــــــــــــها؟؟؟
تخلط المقادير كلها مع بعض
وتضاف لها علبة جبن صغيرة وتخلط مع بعض وتقدم ويبرش عليها جبن كرافت وترش بالسماق ...
وبالف عافية

[أنامل الخير]

شوربة تشيليز




سلاااااااااااااااام
كيفكم يا حلويييييييييييييييييييييي ن
رمضان
واكيد كل وحده منكم ملت من القديم
وحابه تطلع بشيء جديد
المهم اليوم راح اعطيكم طريقة شوربه
والله رووووووووووووعه
وسهله جدا
وكشخه
شوربة تشيليز
http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 32KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143124.jpeg



المقادير 1



http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143117.jpeg



حبة بصل وسط مفرومه قطع صغير مو مهريه
حبة فلفل بارد صغيره مقطعه اعواد رقيقه
حبة جزر وسط مقطعه اعواد رقيقه
اربع ملاعق كبيره فطر معلب شرائح
نصف صدر دجاج مسلوق ومنتف
فصين ثوم مفرومين
مقادير 2



http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143118.jpeg



{هذي كلها في الخلاط عدى الاورغانو}
ماء سلق الدجاج {مصفى}لا تغركم الصوره ترا الكوب كبيييير
ثلاث ارباع علبه كريمة طبخ
2 ملعقه كبيره دقيق
2ملعقه كبيره حليب بودره
نصف م ص ملح
نصف ملعقه صغيره بودرة فلفل حار{اختياري}



ربع م ص اورغانو



الطريقه
نحمس الثوم في ملعقتين زيت او زبده {انا احط زيت}على نار هادئه



http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 67KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143119.jpeg



نضيف عليه البصل ونحمس الين يبدأ يحمر بسيط
نضيف عليها الجرز والفطر والفلفل البارد



http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 83KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143120.jpeg



نقلب الين تذبل الخضار
نضيف عليها الدجاج ونقلب



http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 97KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143121.jpeg




نضيف عليها الخليط {مقادير 2}
ونضيف فوقها الاورغانو



http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 66KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143122.jpeg
نقلب 5 دقائق الين تبدأ تثقل
القوام حسب الرغبه الي يحبها ثقيله يخليها كذه
والي يفضل خفيفه يضيف ماء مغلي
وبكذا خلصنا
http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 31KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143123.jpeg



http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 32KB.http://up.hawaaworld.com/up/sites/up.hawaaworld.com/files/up1/images/images-1497/143124.jpeg




وبالهناء والعافيه

[أنامل الخير]

صينية بطاطس بالدجاج
لذيذة



مرحبا

كيفكم مع رمضان وكيف رمضان معاكم

الله يتقبل منا ومنكم صالح الأعمال ويعيده علينا وعلى المسلمين يارب العالمين


طيب
نجي للصينيه
أنا ذقتها عند أحد الأخوات ومرة عجبتني واخذت الطريقه جربتها وقلت لازم أنزلها لاخواتي بنات حواء وصراحه عجبت أهل زوجي كثييييييير وكلهم سألوني عنها يعني بإختصار سويها وتكشخي فيها عندهم
أووووووه هدرت كثير << يلا عل مقادير

بطاطس 2 كبار مسلوووووقه كثير إهريها سلق عشان بنسويها بوووريه
دجاج صدور مقطع مكعبات ومشوح على النار مع بصل وبهارات وجزر مبشور وذره علب إن وجد وملح وصوص صويا <<إختياري
بشاميل كذاب <<اللي هو علبه قشطه و3 ملاعق جبنه كاسات مع قلييييل جدا ملح وفلفل اسود

الطريقه
دهني صينيتك بزيت ورشي عليها بقسماط حتى مايلصق البوريه بالصينيه
ووزعي البطاطس بالصينيه وخلي لها حواف OK
بعدين وزعي خلطه الدجاج بالنص
بعدين صبي عليه البشاميل الكذاب ودخليه الفرن من تحت 10 دقايق ومن فوق لين تتحمر
طلعيها من الفرن واتركيها تبرد وتتماسك شوي ثم قطعيها وقدميها بجد بجد لذييييييييييذه


لاحظوا معاي حبيباتي الطبقات القاعده اللي هي البطاطا البوريه بعدين الدجاج وفوقه البشاميل الكذاب ويمممممممم أليييمه
بس نصيحه اخيرة لا تثقلوا طبقة البطاطس خلوها وسط لخفيف حتى تكون خفيفه عل معده
وبالهناء والعافيه
دعواتكم