وجن محمد
15-06-2011, 07:58 PM
بســــــــــــــــــــم الله الرحمن الرحيــــــــــــــــــم
http://thumbs.bc.jncdn.com/f9b8615924ad842a06ec563834a46eb0_lm.jpg
المقادير
http://thumbs.bc.jncdn.com/2df97140687ec184f3edfe381229e58f_lm.jpg
3 باذنجان أسود كبير (مقشر مقلم ) ومقطع مكعبات وسط ومقلي
2 بصل كبير مقطع مربعات وسط
2/1 1 حبة فلفل رومي أخضر مربعات أصغر من الباذنجان
3 فص ثوم مهروس
1 علبة معجون طماطم
4 م ط كزبرة خضراء مفرومة
بهارات ملعقة شاي مليانة / 1 فلفل أسود ناعم + 1 كركم + 2/1 كمون ناعم + ملح )
زيت ذرة + زيت زيتون
فلفل أخضر حار ( اختياري )
http://thumbs.bc.jncdn.com/831eb09d5a40e7157d4533c40db4cde1_lm.jpghttp://thumbs.bc.jncdn.com/1db41af4942200dd474dd5adabcf526d_lm.jpg
الطريقة
نحط البصل في القدر على نار هادئة ونقلب مع رشه بالماء حتى يصير شفاف
http://thumbs.bc.jncdn.com/1c0a2c1f150cdda52393eea051bf1d41_lm.jpghttp://thumbs.bc.jncdn.com/59c6417e8ca056ae34f6414f6675b7d2_lm.jpg
نضيف الزيت ونقلبه شوي ونضيف البهارات ونقلب شوي
http://thumbs.bc.jncdn.com/c3fd709799d95fe1d03e45b9638282af_lm.jpg
ثم الثوم ونقلب ونحمسه بدون ما يتحمر البصل
http://thumbs.bc.jncdn.com/5971bb8d48d9f21e2461136540a4f627_lm.jpg
نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب دقيقة
http://thumbs.bc.jncdn.com/1c00931b5d3c20ce2b24c6ef92b0e5e7_lm.jpg
نضيف معجون الطماطم علبة أو أقل ونحمسه شوي حتى يتسبك مع إضافة شوي ماء علشان ما يلصق
http://thumbs.bc.jncdn.com/2cc2755ef761eadabed71416534b12d0_lm.jpg
نضيف الكزبرة ونقلب ونضيف 1 بيالة ماء حتى يتكون صوص قليل ونسبكه
http://thumbs.bc.jncdn.com/6eb81562db432bb02b847c5986fe8a96_lm.jpg
نضيف الباذنجان المقلي ونقلب بخفة علشان ما يذبل الباذنجان
http://thumbs.bc.jncdn.com/e3c1e789113aa5a5582fd1a67e9cd5cd_lm.jpg
ونغطيه ونتركه على نار هادئة جداً حتى ينفش الباذنجان ونرفعه عن النار
http://thumbs.bc.jncdn.com/a1d252f183b90c80ab9c59bd01b102ff_lm.jpg
ونقدمه ( دافئ أو بارد ) مع الليمون والخبز
http://thumbs.bc.jncdn.com/6bd718593a35fadfe86c3d23319c2a03_lm.jpg
http://thumbs.bc.jncdn.com/667534426d58f73a913b21fff1ecef17_lm.jpg
(مما راق لي)
http://thumbs.bc.jncdn.com/f9b8615924ad842a06ec563834a46eb0_lm.jpg
المقادير
http://thumbs.bc.jncdn.com/2df97140687ec184f3edfe381229e58f_lm.jpg
3 باذنجان أسود كبير (مقشر مقلم ) ومقطع مكعبات وسط ومقلي
2 بصل كبير مقطع مربعات وسط
2/1 1 حبة فلفل رومي أخضر مربعات أصغر من الباذنجان
3 فص ثوم مهروس
1 علبة معجون طماطم
4 م ط كزبرة خضراء مفرومة
بهارات ملعقة شاي مليانة / 1 فلفل أسود ناعم + 1 كركم + 2/1 كمون ناعم + ملح )
زيت ذرة + زيت زيتون
فلفل أخضر حار ( اختياري )
http://thumbs.bc.jncdn.com/831eb09d5a40e7157d4533c40db4cde1_lm.jpghttp://thumbs.bc.jncdn.com/1db41af4942200dd474dd5adabcf526d_lm.jpg
الطريقة
نحط البصل في القدر على نار هادئة ونقلب مع رشه بالماء حتى يصير شفاف
http://thumbs.bc.jncdn.com/1c0a2c1f150cdda52393eea051bf1d41_lm.jpghttp://thumbs.bc.jncdn.com/59c6417e8ca056ae34f6414f6675b7d2_lm.jpg
نضيف الزيت ونقلبه شوي ونضيف البهارات ونقلب شوي
http://thumbs.bc.jncdn.com/c3fd709799d95fe1d03e45b9638282af_lm.jpg
ثم الثوم ونقلب ونحمسه بدون ما يتحمر البصل
http://thumbs.bc.jncdn.com/5971bb8d48d9f21e2461136540a4f627_lm.jpg
نضيف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب دقيقة
http://thumbs.bc.jncdn.com/1c00931b5d3c20ce2b24c6ef92b0e5e7_lm.jpg
نضيف معجون الطماطم علبة أو أقل ونحمسه شوي حتى يتسبك مع إضافة شوي ماء علشان ما يلصق
http://thumbs.bc.jncdn.com/2cc2755ef761eadabed71416534b12d0_lm.jpg
نضيف الكزبرة ونقلب ونضيف 1 بيالة ماء حتى يتكون صوص قليل ونسبكه
http://thumbs.bc.jncdn.com/6eb81562db432bb02b847c5986fe8a96_lm.jpg
نضيف الباذنجان المقلي ونقلب بخفة علشان ما يذبل الباذنجان
http://thumbs.bc.jncdn.com/e3c1e789113aa5a5582fd1a67e9cd5cd_lm.jpg
ونغطيه ونتركه على نار هادئة جداً حتى ينفش الباذنجان ونرفعه عن النار
http://thumbs.bc.jncdn.com/a1d252f183b90c80ab9c59bd01b102ff_lm.jpg
ونقدمه ( دافئ أو بارد ) مع الليمون والخبز
http://thumbs.bc.jncdn.com/6bd718593a35fadfe86c3d23319c2a03_lm.jpg
http://thumbs.bc.jncdn.com/667534426d58f73a913b21fff1ecef17_lm.jpg
(مما راق لي)