سليمان الذويخ
16-10-2010, 11:01 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحنيذ بالطريق العسيريه وبالصور
أذا كنت جائعا لا تشاهدها ... الحنيذ العسيري
التيس يكفي لــ 8 أشخاص
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914076.jpg
تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914076.jpg
نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914076.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914178.jpg
تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914178.jpg
أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914178.jpg
ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914308.jpg
ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914308.jpg
وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914308.jpg
الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914643.jpg
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914643.jpg
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914643.jpg
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914786.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914786.jpg
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914786.jpg
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915030.jpg
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915030.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915030.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915222.jpg
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915222.jpg
ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915347.jpg
طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915347.jpg
النتائج صراااااااحه رائعه
أولاً نبداء باللحم
بعد فتح الحنيذ
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915347.jpg
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915480.jpg
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915480.jpg
ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915480.jpg
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915673.jpg
وبالهناء والعافية
http://vb.g111g.com/images/icons/Lopez2.gif
الحنيذ بالطريق العسيريه وبالصور
أذا كنت جائعا لا تشاهدها ... الحنيذ العسيري
التيس يكفي لــ 8 أشخاص
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914076.jpg
تجهيز ما بداخل البطن ويعمل على شكل حبل
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914076.jpg
نقوم بتجهيز المرخ على شكل دوائر بهذا الشكل
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914076.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914178.jpg
تنور الحنيذ جاهز للطبخة مع ملاحظة بأنة تم وضع عدد 5 من أحجار ( المرو )
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914178.jpg
أول شي نقوم بة وضع الراس والكراعين المشلوطة مسبقا في الاسفل ونضع عليها اربع لفات من المرخ
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914178.jpg
ثم نقوم بوضع اللحم فوق المرخ ونضع طبقة آخري من ثلاث لفات
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914308.jpg
ثم نضع طبقة آخرى من اللحم ونستمر بهذه الطريقة الى أن يمتلي المحنذ وأخر شي نضع الكبدة والكرشة
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914308.jpg
وأخير نقوم بتغطيتة بالقصدير ونغطي التنور بالغطاء ونضع علية كيس رز مرشوش بالماء ونتركة لمدة ساعة وربع تقريباً
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914308.jpg
الآن جاء دور المضغوط والهدف منة طبخ الارز لوحدة
نبداء بوضع قليل من شحم بطن الذبيحة في قدر الضغط وتقليبة حتى نحصل على الزيت منة
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914643.jpg
بعدها نقوم بوضع البصل والاستمرار في التقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914643.jpg
بعدها نقوم بوضع اللحم والاستمرار في التقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914643.jpg
ثم نضع البهارات ( فلفل أسود+كمون+قرفة+ليمون ناشف) ونستمر بالقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219914786.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219914786.jpg
(تجهيز طماطم + جزر +فلفل رومي+كزبرة + فلفل حار عدد 3 فقط )
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219914786.jpg
ثم نضعها فوق اللحم والاستمرار بالتحريك والتقليب
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915030.jpg
ونستمر بالتحريك على نار عالية ثم نضع عليها الملح
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915030.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915030.jpg
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915222.jpg
ثم نضع علية الماء الساخن مسبقاً ونغطي القدر ونتركة لمدة 20 دقيقة تقريباً
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915222.jpg
ثم نسكر علية ونتركة لمدة 15 دقيقة تقريباً
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915347.jpg
طبعاً الرز هو أبو كاس يغسل فقط بدون نقع
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915347.jpg
النتائج صراااااااحه رائعه
أولاً نبداء باللحم
بعد فتح الحنيذ
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915347.jpg
اللحم بعد أخراجة من المحنذ(( الآن نقوم برش الملح على اللحم ))
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_01219915480.jpg
تجهيز المقبلات لوضعها على الصحون
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915480.jpg
ثانياً الارز بعد فتح قدر الضغط جاهز للتقديم
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_21219915480.jpg
الصور النهائية للحنيذ والمضغوط على الطريقة العسيرية
http://www.asir1.com/as/uploaded/18028_11219915673.jpg
وبالهناء والعافية
http://vb.g111g.com/images/icons/Lopez2.gif