الخبزة المقناة لعيون وجن

[حازمة]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اقتباس مشاركة سابقة لي في موضوع وجن مجلس العيد


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

العيد في القرى والأرياف له نكهة غير

طبعا صلاة العيد في المشهد بعدين تبدأ الجولة بين البيوت للمعايدة
الفترة الصباحية جولة الرجال والعصرية جولة النساء

وأهم وجبة يوم العيد وجبة الفطور وغالبا ما تكون شعبيات

ما راح أحط لكم صور الحلاوة ولا صور الفطور

راح أحط لكم صورة أشهر وألذ أكلة شعبية عندنا في ديرتي القابعة في الجنوب على جبال السروات ( حصة جغرافيا ) :0145gf45kh8:

الخبزة المقناة

http://i887.photobucket.com/albums/ac72/aboreem11/3EED1431/DSC07402.jpg

وهنا تدريب للأطفال وترسيخ للتراث

http://i887.photobucket.com/albums/ac72/aboreem11/3EED1431/DSC07407.jpg

بالعافية

http://i887.photobucket.com/albums/ac72/aboreem11/3EED1431/DSC07598.jpg

تقدم الخبزة مع المرق والسمن والعسل واللبن واللحم

حياكم

http://i887.photobucket.com/albums/ac72/aboreem11/3EED1431/DSC07441.jpg

الخبزة لا تُصنع إلا في القرية في المدن صعب

وكثير الآن من الشابات لا يتقنون صنعها للأسف ( لكن بعض الشباب تعلموا يسونها ويبيعونها ـ طلبيات ) الحجم مثل اللي بالصورة ( 400 أو 500 ) ريال بس تستاهل

وجودها ضروري في الزواجات والأعياد

ومن العايدين

عدسة أخوي

طريقة الخبزة المقناة

أولا: تجهيز العجين :

http://up.albahaedu.gov.sa/uploads/9734c783e4.jpg

ثانيا: تجهيز الصلاة : الصلاة / هي الحجر الذي يوضع عليه العجين (لمن لا يعرفها):

http://up.albahaedu.gov.sa/uploads/d5d98c8337.jpg


ثالثا: مرحلة (الشب) أو (التوليع) أو (إشعال النار):

http://up.albahaedu.gov.sa/uploads/460894ce01.jpg

رابعا: مرحلة (القنا) وهي إحراق وجه الخبزة لكي لا يلتصق الرماد بالعجين فيما بعد:

http://up.albahaedu.gov.sa/uploads/2e5cf30be8.jpg

خامسا: الخبزة أصبحت جاهزة الآن , ولكن قبل إزالة الرماد

http://up.albahaedu.gov.sa/uploads/05efd87993.jpg

سادسا: الخبزة أصبحت جاهزة الآن للتقطيع

http://up.albahaedu.gov.sa/uploads/a2146b9c3a.jpg


الصور في هذا التقرير بعدسة أخوي

وصور طريقة عمل الخبزة بعدسة أخوي وهي قديمة من 3 سنوات ومنتشرة في منديات كثيرة و الكثير نسب الصور لنفسه حتى هذي الصور يظهر فيها اسم شخص آخر


المهم هذي خبزة أمي سوتها في زواج أحد أقاربنا قبل 3 سنوات

[الأم الرؤوم]

يسلم يدينك .مع السمن والعسل الذ.

[الابتسامه المهاجرة]

تسلم الايادي
الله يعطيك الف عافيه

[كاسب العز]

تسلم الأيادي حازمة

مشهورة الخبزة وتنسب لقبلية من قبائل الجنوب

بارك الله فيك ورعاك

[وجن محمد]

ماشاء الله تبارك الله

تحتاج لمهارة وإتقان , تسلم يدين اللي سوتها
الله يعطيها العافية

حازمة
فيه مخابز عندكم تخبز مثل الخبزة هذي ولا فقط محصورة على اهل المنطقة؟

[حازمة]

يسلم يدينك .مع السمن والعسل الذ.

الأم الرؤوم لله يسلمك يارب
شاكرة مرورك

[حازمة]

تسلم الايادي
الله يعطيك الف عافيه

الابتسامة المهاجرة لله يسلمك يارب
شاكرة مرورك

[حازمة]

تسلم الأيادي حازمة

مشهورة الخبزة وتنسب لقبلية من قبائل الجنوب

بارك الله فيك ورعاك

كاسب العز شكرا يعطيك العافية
فعلا الخبزة بهذا الشكل تُنسب لقبيلتنا وهي من اختصاص النساء
والمراءة اللي تسويها يُطلق عليها ( ست بيت من الطراز الأول )
شاكرة مرورك

[حازمة]

ماشاء الله تبارك الله

تحتاج لمهارة وإتقان , تسلم يدين اللي سوتها
الله يعطيها العافية

حازمة
فيه مخابز عندكم تخبز مثل الخبزة هذي ولا فقط محصورة على اهل المنطقة؟

هلا وجن هذي الخبزة شوي صعبة في البداية لكن مع التعود عادي
بالنسبة لنا سهلة تعودنا على عملها

لا يوجد مطاعم تعمل مثلها لكن الآن فيه كذا شخص من الرجال بدأو يتعلمونها ويسونها طلبيات بس في بيوتهم

وللمعلومية تلاقين بجانب أغلب البيوت عندنا مكان مخصص لعمل الخبزة

[ღ شفاه البيلسان ღ]

شكلها لذيذ
تسلم الايادي
تقديري..~

[حسن1981]

يسلموا اخت حازمة على الخبزه اللذيذة
اتوقع ان الخبزه هذه في ديرتي << نفس المواصفات (محافظة بلقرن)
يعطيك العافية وبارك الله فيك

[تولين]

http://abeermahmoud.************************************* *******/337-welldone.gif

[ينابيع الأمل]

http://up.3ros.net/get-7-2010-2qc26ci1.gif (http://up.3ros.net/)

[دفا المشاعر]

ما شاء الله تبارك الله

شكلها مررررة لذيذة

وش مقاديرها ؟

وإذا إحراج بلاش خخخخ

تسلمين يا عسسسل على الطرح المميز جداً

راقني جداً ~

ودي

[حازمة]

شكلها لذيذ
تسلم الايادي
تقديري..~

شفاه البيلسان فعلا لذيذة
الله يسلمك شاكرة مرورك
الله يعطيم العافية

[حازمة]

يسلموا اخت حازمة على الخبزه اللذيذة
اتوقع ان الخبزه هذه في ديرتي << نفس المواصفات (محافظة بلقرن)
يعطيك العافية وبارك الله فيك

حسن 1981الله يسلمك
بالرغم إن بلقرن بعيدة عنا إلا إن عاداتنا متشابهة
شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[حازمة]

http://abeermahmoud.************************************* *******/337-welldone.gif

تولين شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[حازمة]

http://up.3ros.net/get-7-2010-2qc26ci1.gif (http://up.3ros.net/)

ينابيع الأمل شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[حازمة]

ما شاء الله تبارك الله

شكلها مررررة لذيذة

وش مقاديرها ؟

وإذا إحراج بلاش خخخخ

تسلمين يا عسسسل على الطرح المميز جداً

راقني جداً ~

ودي

دفا المشاعر حياك طبعا ما في إحراج.
المقادير طال عمرك :
1 / دقيق بر ( إما من الانتاج المحلي ـ وهذا أصبح نادر بسبب قلة الأمطار أو الدقيق المسمى أبو صقر الإماراتي أو دقيق بر إنتاج دبي )
عموما أي دقيق بر إنتاج الإمارات ممتاز للخبزة .
2/ ماء للعجن.
3/ ملح كمبة بسيطة لأن الدقيق يكون دائما مملح.
4/ منكهات ( حب الرشاد ـ سنوت ) إنتاج محلي من أوديتنا لأن اللي في السوق ما يبين طعمها وإذا مافيه نشتري من الانتاج اليمني برضه طيبة.

هذي المقادير فقط تعجن مع بعضها عجينة تكون في النهاية خفيفة نوعا ما مثل الصورة في أعلى الموضوع.

بالنسبة للشجر المجفف اللي نستخدمه لتحمير الخبزة أي شجر ينفع
بس إحنا نستخدم هذي الشجر اسمها ( الشث )

http://mw2.google.com/mw-panoramio/photos/medium/26732673.jpg

نجففها ونستخدمها والشجرة هذي متوفرة في جميع المدن ( يزينون بها الحدائق العامة والشوارع )

دفا المشاعر إن شاء الله أكون أفدتك يارب

[غـــربة الــروح]

الله يا حازمة

عندنا نسميها مجرفة على الحطب نخبز الخبزة او نسويها قرصان

لما رحت الديرة سويت سمن وعندنا يقولون ( نش السمن )


وعجنت العجين وسويته عالمجرفة

لكنها قرصان ما حبيت اخاطر واسوي خبزة

الخبزة اسويها بالفرن مضبوطة لكن بالمجرفة حسيت انها مغامرة

عيشة الديرة فيها لذة عن المدينة ببساطتها وابداع اهلها

الله يعطيك العافية ويعطي الوالدة العافية ويطول عمرها على طاعته

تسلمين على هالخبزه الرائعة ومع السمن والعسل الذ

[ريـمـانـاآ]

ماشاء الله


تسلم يدينك ,

ودي بها الحين ^^"

وبلاشك تستاهل التقييم

[لؤلؤة الفرح]

تسلم الايـــــــــادي
حزومه

[حازمة]

الله يا حازمة

عندنا نسميها مجرفة على الحطب نخبز الخبزة او نسويها قرصان

لما رحت الديرة سويت سمن وعندنا يقولون ( نش السمن )


وعجنت العجين وسويته عالمجرفة

لكنها قرصان ما حبيت اخاطر واسوي خبزة

الخبزة اسويها بالفرن مضبوطة لكن بالمجرفة حسيت انها مغامرة

عيشة الديرة فيها لذة عن المدينة ببساطتها وابداع اهلها

الله يعطيك العافية ويعطي الوالدة العافية ويطول عمرها على طاعته

تسلمين على هالخبزه الرائعة ومع السمن والعسل الذ

غربة الروح حياك الله
فعلا يا زين عيشة الديرة فيها بساطة ودائما أحن لها
شاكرة مرورك الله يعطيك العافية

[حازمة]

ماشاء الله


تسلم يدينك ,

ودي بها الحين ^^"

وبلاشك تستاهل التقييم

ريمانا شكرا على التقييم
شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[حازمة]

تسلم الايـــــــــادي
حزومه

لؤلؤة السعودية شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[اشواق الرياض]

ماشاء الله تبارك الله ابداع

تسلم يدين الوالده وتسلم يدينك على الموضوع الجدا مفيد


اول مره اسمع عن هالخبز


لو ادري انه بالجنوب كان خذينا لنا منه لانه رحنا في العطله ومرينا على مناطق جدا مميزه بالجنوب ويكفي جوها


في بني عمرو وبالقرن ومناطق كثيره


جزاك الله خير

[سابحه ضد التيار]

شكلهاا لذيذ امممم
تسلم يديك حازمه

دام ابداع طرحك المميز

دلع

[محمد بن ضاوي]

ياذا المشكله ياحازمه هههه

قاعد اناظر في المواضيع في الصفحه الرئيسيه الا الخبزه تنادي

عاد اليوم صايم وفترة صباح ههههههه

شكي بفزع للجنوب عشان اجربها





تقدم الخبزة مع المرق والسمن والعسل واللبن واللحم




لا .. اللبن لا

تصدقون اني استفرغ وانتم بكرامه اذا شميت ريحته

اذكر مره وانا صغير عطاني واحد عشره الاف اذا شربت كوب لبن بشرط اني ما استفرغ واغامر واغمض عيوني وابدا واول ماقربته من فمي خربت الشروط كلها واستفرغت ههههههه

عاد بالامانه عطاني ثلاثميه ارضاء خاطر .. هو الحيوان عارف اني ماراح اقدر اسويها ولا كان مايغامر بالعشره هههههه



المهم هذي خبزة أمي سوتها في زواج أحد أقاربنا قبل 3 سنوات



وانا على بالي انك حرمتن سنعه واثرها امك اللي مسويتها ههههههههههه


مرسي حازمه على هالموضوع

[سمووره]

لذيييييييييييييييييذه
تسلم الايادي يالغلا
الف شكر

[حازمة]

ماشاء الله تبارك الله ابداع

تسلم يدين الوالده وتسلم يدينك على الموضوع الجدا مفيد


اول مره اسمع عن هالخبز


لو ادري انه بالجنوب كان خذينا لنا منه لانه رحنا في العطله ومرينا على مناطق جدا مميزه بالجنوب ويكفي جوها


في بني عمرو وبالقرن ومناطق كثيره


جزاك الله خير

أشواق الرياض إذا رحتي الجنوب مرة ثانية اتصلي فيني وأبشري بسعدك
شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[حازمة]

شكلهاا لذيذ امممم
تسلم يديك حازمه

دام ابداع طرحك المميز

دلع

سابحة ضد تيار شاكرة مرورك
الله يعطيك العافية

[حازمة]

ياذا المشكله ياحازمه هههه

قاعد اناظر في المواضيع في الصفحه الرئيسيه الا الخبزه تنادي

عاد اليوم صايم وفترة صباح ههههههه

شكي بفزع للجنوب عشان اجربها


تعال الجنوب في الصيفية وأبشر


وانا على بالي انك حرمتن سنعه واثرها امك اللي مسويتها ههههههههههه




أفا يا ذا العلم ماني سنعة !!!!!!!!! :girl_sigh::girl_sigh:
حتى أنا أعرف أسويها

[حازمة]

لذيييييييييييييييييذه
تسلم الايادي يالغلا
الف شكر

سمورة شاكرة مرورك
يعطيك العافية