بالصور : مظبي = اللــــــحــم = على المـلـــح ^_^

[أبو أنور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

كيف حالكم يا اعضاء احلى منتدى

ايها الغرابيليون <<<<<<< درددها 10 مرات بدون ما تغلط :laugh1:

ان شاء الله بخير يا احلى اعضاء انا اليوم جايب لكم موضوع نفس الموضوع الي قبل بس بدال الدجاج لحم امممممم

طيب احسن اني ادخل في الموضوع على طول بدون مقدمات

نبدأ بأسم الله


الطريقة كالتالي




كيس ملح من هذا وليكن نوع خشن ، قيمته على ما أظن مره رخيص ريالين او اربعة ريال


http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/53bdb18463.jpg


لحم هرفي صغير ومقطع قطع مثل الي تشوفونه مو شرط هرفي الي تحب



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/22008da038.jpg

مكونات الخلطة السريه

بهار + ملح ناعم قليل جدا
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو يكتفي باخذ شحم من نفس لحم الهرفي يكون احسن والذ
ورق الغار ... ضروري جدا لزوم الكبسة تطلع نثرية وبها نكهه الرز العدني ذو النكهه المميزه .
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص

شرح بسيط على عدد اشخاص الرز
يعني مثلاُ شخص واحد بالغ نص كوب رز يكفي
طفل ربع كوب

وهكذا



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/c0369fcf9b.jpg

الطريقة التحضير

** نفك الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا اي شي ثاني .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص .

** نشعل النار طبعا الملح لن يتاثر من الحراره فلا تقلق .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/043f2979d5.jpg

** نترك النار على الوضع الهادي لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح الموجود بالقدر .

** نقوم بخلط البهارات مع اللحم واضافة قليل من الملح الناعم ( لان اللحم سيستفيد من بخار الملح الموجود في قعر القدر )

** الان نقوم بوضع قطع اللحم في وسط القدر ، عند سماعك لطقطقة الملح من الحراره ... ويجب الانتباه تشيل اللحم قطعة قطعة وتنزلها ببط وتضعها بالتساوي على الملح ولا تغيرها من مكانها بعد التنزيل .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/8586d936e5.jpg

** الان بعد انتهاء تصفيف اللحم في القدر ، ناتي الى تغطيته - تغطيه كامله بالقصدير المحكم ويترك لمدة ساعة الى ساعة ونصف مع ابقاء النار على الوضع الخفيف .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/a6973efb79.jpg

** الان وحنا جالسين منتظرين المفاجئة الحلوة الي ريحتها تصك في الراس ... نقوم بحمس البصل + الطماط + الفلفل مع حبات الهيل والعويدي .. وبيكون شغلنا على رواقه لان امامنا متسع من الوقت .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/4f3590bac2.jpg

** نضع الماء في قدر ونخليه لين يسخن ماه ثم نضع الرز ابو كاس ومعه ورق الغار ونطبق على القدر لين يستوي ونخليه على نار هادئة .. حتى يستوي . ياسلااااااااام على النثري



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/b7cae77dee.jpg

** الان نشيل القصدير اذا خلص الوقت المحدد بعد الساعه لان اللحم قرب يستوي طبعا بيطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك . ااام .. اصبروا لا تزاحمون .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/f5f29f7ef4.jpg

** بعد ما استوى الرز وصار بالصحن ، نحط اللحم قطعة قطعة ... مع بعض الزينه والحركات .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/04cc8a9a10.jpg

** واخيرا الصورة النهائية بعد اكتمال التنصيب ... ومبرووووووك هلموا وبالعافية .... بسم الله الرحمن الرحيم ... هم هم ام ام .



http://www.arabspc.net/upload/pic/uploads/3a84ac04b0.jpg

تدرون وش الي ناقص
ناقص لبن الصافي بااارد وسم بالله وكل

بس لا تكثرون خففوا شوي عاد احنا يالرجال السعوديين تخصص كروش ما شاء الله علينا هههههههه

وفي الختام لا ننسى ان نشكر الله على هذه النعمة الحمد لله نحن في بلد خير يالله لك الحمد
فيه بلدان مو لاقين المويه النظيفة يشربونها والأكل تشوفهم طوابير متزاحمين وفي الأخير صحن شوربه ومحدود الكمية اللهم اغني كل فقير اللهم اشبع كل جائع

وصل الله وسلم على نبينا محمد وعلى آله وصحبه اجمعين

[همس الرووح]

http://www.dohaup.com/up/2010-02-24/dohaup_2086090007.gif

[كاسب العز]

بارك الله فيك

لك مني أجمل تحية

تقبل مرورى

كاسب العز

[мαηѕoя]

\
/
\
/

تسلم يمينك يا مبدع

/
\
/
\
/

الف شكر لك

[ღ شفاه البيلسان ღ]

يعطيك العافيه خيو
تقديري :Lopez.....x:

[اميره الثلوج]

يسلموو يديك ابو انور
بس احس لازم يطلع طعم الملح قووي !!!
ويعطيك العاافيه

[ينابيع الأمل]

http://www.up.3ros.net/get-12-2008-ltgu5q1g.gif
بوركت جهوك
وسلمت يمينك
على كل ما تقدمه من
تميز وابداع</B>

[وجن محمد]

حياك الله ياابو انور
نورت القسم

ماادري اخاف يطلع طعم الملح قوي باللحم

يعطيك العافية على هالوصفة

[سـامـيـه]

ما شاء الله شكله لذيذ
يسلموووو الآيادي ابو انور
تقديري لك

[هبة اليوم]

جزاك الله خيرا فكرة رائعة

[الابتسامه المهاجرة]

http://www.alfrasha.com/up/321731026610486221.gif

[اشواق الرياض]

الشكل يشهي بس مايطلع مالح يصك الراس

احسه ملح

ولا


ابي اعرف


لانه لازم اطبقه شكله يفتح النفس ماشاء الله