طريقة طبخ المندي الحضرمي بالصور.... لايفوتكم

[حسن1981]

الســــلام عليكمـ
مساء الخيرات جميعآ

موضوع عجبني ونقلته لكمــ ،،،


في البداية يتم تقطيع اللحم قطع صغيرة على مقاس الكف
http://img101.herosh.com/2010/04/06/21693851.jpg



ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
http://img101.herosh.com/2010/04/06/894108324.jpg


طبعا من الظروري انه يطبخ على جمر زين وكثير
http://img103.herosh.com/2010/04/06/964841712.jpg


ثم يوضع على الجمر المرخ يعني يفرش فرش { المرخ نبات ليس له اوراق غالبا يوجد في الشعبان قرب المدن}
ويوضع عليه اللحم طبعا يراعى مقاس القدر في كمية الجمر والمرخ كما سيأتي
http://img103.herosh.com/2010/04/06/504721986.jpg

http://img103.herosh.com/2010/04/06/347272143.jpg

بعدما يوضع اللحم على طبقة المرخ يغطى بطبقة اخرى من المرخ و لامانع من وضع فوقها قطع اللحم اذا كان محيط الجمر صغير
http://img103.herosh.com/2010/04/06/668573660.jpg

http://img103.herosh.com/2010/04/06/418178390.jpg

عدما يرص اللحم جيدا تجيب الله لا يهينك قدر كبير على حسب قطر الجمر ثم تكبس القدر على اللحم والمرخ والافضل انك تستعرض بطولك وتقف عليه على شان ينكتم اكثر ولا يطلع دخان المرخ
http://img103.herosh.com/2010/04/06/852742824.jpg


بعدين تكون انت مجهز خياش فاضية مبللة مويه بس مو تبليل بالحيل وترصها حول القدر
http://img103.herosh.com/2010/04/06/171518455.jpg

http://img102.herosh.com/2010/04/06/176301935.jpg

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطه وترصه زين على الخياش والاماكن اللي يطلع منها دخان ويبيلك تحط فوق القدر بلكه او حصاه وتحط حولها جمر افضل
http://img102.herosh.com/2010/04/06/904281468.jpg

http://img102.herosh.com/2010/04/06/730956656.jpg


بعد كذا ريح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف الى ساعتين الا ربع يكون باذن الله اللحم نضج وجاهز لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال او تخليها مطرفة بعيد عن اللحم
http://img102.herosh.com/2010/04/06/610407544.jpg

ثم اعزل اللحم في صحن او تبي تحطه على الرز مباشرة اذا كان جاهز على فكرة الرز ماله طريقه معينة ويفضل انه رز ابيض بس مهوب الابيض حق الجاوه اللي مافيه الا رز وملح لا لكن تفننو في طبخه
http://img103.herosh.com/2010/04/06/766740385.jpg

http://img102.herosh.com/2010/04/06/563628099.jpg

http://img102.herosh.com/2010/04/06/151175965.jpg

الآن حياكم الله على عشاكم
http://img101.herosh.com/2010/04/06/979727648.jpg

[سعود]

والله ياحسن بيني وبين المندي عشق وغررررام قدييييييييييييييم


وضربتني ع الوتر الحساس


<<= يقول الحمدلله اني متعشي


تسلم على هيك صور تهوووس


تحية عطرة

[كاسب العز]

حسن هذه الطريقة نعملها في البر

اذا كشتنا ولا يبلها لابرميل ولاحفره ولايحزنون

يعني معلم في هيك حركات

بارك الله فيك

لك مني أجمل تحية

تقبل مرورى

كاسب العز

[سـامـيـه]

ماشاء الله روعه بس مهما طبخنا مارح تصير مثل طبخة ابو يمن
بس بنجرب يمكن تظبط
شكرا حس حس
لا عدمناك

[حسن1981]

والله ياحسن بيني وبين المندي عشق وغررررام قدييييييييييييييم


وضربتني ع الوتر الحساس


<<= يقول الحمدلله اني متعشي


تسلم على هيك صور تهوووس


تحية عطرة

اخوي سعود
مثلي.. اعشق المندي:36_1_11[1
يسلم لي مروك الغالي
تقبل وافر احترامي

[حسن1981]

حسن هذه الطريقة نعملها في البر

اذا كشتنا ولا يبلها لابرميل ولاحفره ولايحزنون

يعني معلم في هيك حركات

بارك الله فيك

لك مني أجمل تحية

تقبل مرورى

كاسب العز

كاسب العز
صحيح البرميل والحفره مو شرط.. والمندي له حركات وبركات
دامك خبرة نستفيد منك
اسعدني مرورك ابو عناد
تقبل تحياتي ؛؛؛؛؛

[حسن1981]

ماشاء الله روعه بس مهما طبخنا مارح تصير مثل طبخة ابو يمن
بس بنجرب يمكن تظبط
شكرا حس حس
لا عدمناك

صحيح ابو يمن اختصاص مندي هههههههههههههه<< تحطيم
اسعدني تواجدك اختي سم سم
لاعدمتك.. تقبلي تحياتي؛؛؛؛؛

[غـــربة الــروح]

رائع يا حسن

بجد ما فيه الذ واطيب من المندي

انا من عشاق المندي وخاصة اذا كان من مطبخ المنجف

والتيوس من مطعم عالم المندي شي خرافي بعد

المهم

تسلم على هالاكلة اللذيذة جدااااااااااااااااااااااا اا

[حازمة]

يعطيك العافية حسن 1981 على هذا المندي

[حسن1981]

رائع يا حسن

بجد ما فيه الذ واطيب من المندي

انا من عشاق المندي وخاصة اذا كان من مطبخ المنجف

والتيوس من مطعم عالم المندي شي خرافي بعد

المهم

تسلم على هالاكلة اللذيذة جدااااااااااااااااااااااا اا

غربة الروح
يسلم لي مرورك..
مندي المنجف ... على مااعتقد انه في خميس مشيط حي الرونة.. اذا ماخاب ضني
لانه قريب من بيت خالي..
تقبلي تحياتي ؛؛؛؛؛

[мαηѕoя]

\
/

حسن

لآ هنت ع هذا النقل

\
/
\

[ابتسامة امل]

كل هالبناء والتلييص والعزل وراقي فوق القدر بحذيانه وبلك وخياش !!
وحوسه علشان وجبة لحم؟؟!!

احس الموضوع يطول كذا

جزاك الله خير اقلها شفنا الناس كيف تطبخ وجبتها!!

[طفلة السماء]

ياسلاااااااااااام
مين يعزمني عليه؟
مشكور حسن

[وجن محمد]

حسن
يعطيك العافية
مافيه الذ من المندي

[حسن1981]

يسعد لي جميع من مر على المندي
وتستاهلون من يعشيكم بمندي مثله واروع
تقبلوا تحياتي ؛؛؛؛؛

[ღ شفاه البيلسان ღ]

يعطيك الف عافيه حسن؛؛

دمت بخير؛؛

http://www6.0zz0.com/2010/02/05/13/511467829.gif

[غـــربة الــروح]

غربة الروح
يسلم لي مرورك..
مندي المنجف ... على مااعتقد انه في خميس مشيط حي الرونة.. اذا ماخاب ضني
لانه قريب من بيت خالي..
تقبلي تحياتي ؛؛؛؛؛


عندنا منجف في الرياض يسوي مندي خرافي

[حسن1981]

يسلموا الجميع يسلموا على المرور
تقبلوا تحياتي ؛؛؛؛؛

[حقيقه وهم]

شكل الرز واللحم يجوع
يعطيك العافيه على النقل
تقبل مروري تحياتي

[همس الرووح]

http://www.dohaup.com/up/2009-12-13/dohaup_515894505.gif

[قمر جده]

تسلم ياحسن مندي ولا أرووووع

الله يعطيك ألف عافيه

وبإنتظار جديدك