عسل الجنوب
08-07-2004, 09:27 PM
الكولسترول المرتفع : قنبلة الشرايين الموقوتة
يلعب الكوليسترول دورا هاما في الإصابة بأمراض الشرايين وخاصة الشرايين التاجية للقلب التي تعتبر السبب الرئيسي في وفاة ملايين الأشخاص في العالم سنويا.
* متى يؤذي الكولسترول الشرايين؟
- يحدث هذا عندما يترسب الكولسترول الزائد عن حاجة الجسم على الشرايين ويؤدي هذا إلى ضيق الشرايين وقلة تدفق الدم إلى الأنسجة وهذا ما يسمى بتصلب الشرايين التاجية المغذية لعضلة القلب ما قد يؤدي إلى قلة تدفق الدم إلى عضلة القلب مما ينتج عنه الذبحة الصدرية أو النوبة القلبية أو حتى الموت المفاجئ.
* إذن هل خفض الكولسترول بالدم مفيد؟
- إنك إذا ما قمت بتخفيض الكولسترول بالدم من خلال اتباع نظام غذائي معين وممارسة الرياضة وتعاطي بعض العقاقير الطبية إذا لزم الأمر فإنك تستطيع أن تعطل أو تمنع أو حتى تعكس عملية الترسيب للكولسترول في جدران الشرايين التاجية وبالتالي تقلل من احتمالات إصابتك بأمراض الشرايين التاجية (بعد مشيئة الله تعالى).
* هل هناك كولسترول ضار وكولسترول مفيد؟
- يوجد الكولسترول بالدم في صورة جزيئات متحدا مع بروتينات الدم ليكون ما يسمى بالليبوبروتينات وهذه يوجد منها نوعان ليبويروتينات منخفضة الكثافة LDL-C وليبوبروتينات عالية الكثافة HDL-C أما منخفضة الكثافة (LDL-C) فهي ضارة للشرايين لأنها تترسب في جدرانها مما يسبب ضيقها وانسدادها.
أما الكولسترول العالي الكثافة (HDL-C) فهو لا يترسب على جدران الشرايين بل إنه يساعد في إزالة الكولسترول منخفض الكثافة من الدم وبالتالي يقلل من تأثيره الضار لذا فهو كولسترول مفيد.
وبناءً عليه : فكلما ارتفع نسبة LDL-C كلما ازدادت نسبة خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية وبالعكس كلما ارتفعت نسبة HDLC كلما قلت نسبة الإصابة بأمراض الشرايين التاجية.
وقد أثبت العلماء في العديد من الدراسات أن أفضل طريقة لزيادة نسبة HDL-C في الدم هي بممارسة الرياضة بصورة منتظمة.
* ماهي الدهون الثلاثية (Triglycarides)؟
- إن الدور الذي تلعبه الدهون الثلاثية في الإصابة بأمراض الشريان التاجي للقلب دور غير واضح.
فالدهون الثلاثية هي نوع آخر من الدهون في الدم يرتفع مستواها بعد تناول الوجبات الدسمة وكذلك ترتفع في حالات السمنة المفرطة وعند مرضى السكر.
* كيف تخفض نسبة الكولسترول والدهون بالجسم؟
أولا : عند التسوق:
- يجب إعداد قائمة بالاحتياجات قبل الذهاب للتسوق.
- ابدأ بشراء الفاكهة والخضراوات الطازجة مع الإكثار منها ثم شراء الحبوب والبقوليات مثل العدس والفول والبازلاء الخضراء والفاصوليا.
- اشتر الألبان والجبن منزوعة الدسم.
- اشتر الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة كزيت الذرة وزيت عباد الشمس.
- لا تشتر سمنا يحتوي على دهون حيوانية أو زيوت مهدرجة.
- استبدل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأرانب والأسماك.
- لا تكثر من شراء الكبد و الكلاوي والمخ التي تتميز بارتفاع نسبة الكولسترول.
ثانيا : عند الطهي:
- إزالة جميع الدهون التي تراها على اللحوم أو الدواجن.
- السلق والشواء أفضل من القلي لإعداد اللحوم والدواجن.
- إزالة الجلد الموجود على الدواجن والطيور.
- لا تكثر من الملح والبهارات.
- تجنب استخدام الزبد أو السمن الحيواني في الطهي قدر الإمكان.
ثالثا : عند الأكل:
- عليك الإكثار من تناول الخضراوات الطازجة والسلطات.
- اجعل حجم قطعة اللحم أو الدواجن أو الأسماك بين 150- 200 حجم للإنسان الصحيح.
- تناول اللبن أو الزبادي قليل الدسم.
- استعمل الخبز الأسود أفضل من الخبز الأبيض.
- قلل استهلاك اللانشون والبسطرمة وما شابهها.
وفي النهاية لا تنس أن الشافي هو الله وأن رسولنا صلى الله عليه وسلم قد أعطانا أجمل الوصفات الوقائية حين قال صلى الله عليه وسلم ((ما ملأ ابن آدم وعاءً شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كنت لابد فاعلا فثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك)) أو كما قال صلى الله عليه وسلم وقانا الله وإياكم شر هذه الأمراض والأمراض جميعا.
د. عبد الفتاح الأصفر
دكتوراه أمراض القلب والشرايين/ مدرس أمراض القلب بكلية الطب
يلعب الكوليسترول دورا هاما في الإصابة بأمراض الشرايين وخاصة الشرايين التاجية للقلب التي تعتبر السبب الرئيسي في وفاة ملايين الأشخاص في العالم سنويا.
* متى يؤذي الكولسترول الشرايين؟
- يحدث هذا عندما يترسب الكولسترول الزائد عن حاجة الجسم على الشرايين ويؤدي هذا إلى ضيق الشرايين وقلة تدفق الدم إلى الأنسجة وهذا ما يسمى بتصلب الشرايين التاجية المغذية لعضلة القلب ما قد يؤدي إلى قلة تدفق الدم إلى عضلة القلب مما ينتج عنه الذبحة الصدرية أو النوبة القلبية أو حتى الموت المفاجئ.
* إذن هل خفض الكولسترول بالدم مفيد؟
- إنك إذا ما قمت بتخفيض الكولسترول بالدم من خلال اتباع نظام غذائي معين وممارسة الرياضة وتعاطي بعض العقاقير الطبية إذا لزم الأمر فإنك تستطيع أن تعطل أو تمنع أو حتى تعكس عملية الترسيب للكولسترول في جدران الشرايين التاجية وبالتالي تقلل من احتمالات إصابتك بأمراض الشرايين التاجية (بعد مشيئة الله تعالى).
* هل هناك كولسترول ضار وكولسترول مفيد؟
- يوجد الكولسترول بالدم في صورة جزيئات متحدا مع بروتينات الدم ليكون ما يسمى بالليبوبروتينات وهذه يوجد منها نوعان ليبويروتينات منخفضة الكثافة LDL-C وليبوبروتينات عالية الكثافة HDL-C أما منخفضة الكثافة (LDL-C) فهي ضارة للشرايين لأنها تترسب في جدرانها مما يسبب ضيقها وانسدادها.
أما الكولسترول العالي الكثافة (HDL-C) فهو لا يترسب على جدران الشرايين بل إنه يساعد في إزالة الكولسترول منخفض الكثافة من الدم وبالتالي يقلل من تأثيره الضار لذا فهو كولسترول مفيد.
وبناءً عليه : فكلما ارتفع نسبة LDL-C كلما ازدادت نسبة خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية وبالعكس كلما ارتفعت نسبة HDLC كلما قلت نسبة الإصابة بأمراض الشرايين التاجية.
وقد أثبت العلماء في العديد من الدراسات أن أفضل طريقة لزيادة نسبة HDL-C في الدم هي بممارسة الرياضة بصورة منتظمة.
* ماهي الدهون الثلاثية (Triglycarides)؟
- إن الدور الذي تلعبه الدهون الثلاثية في الإصابة بأمراض الشريان التاجي للقلب دور غير واضح.
فالدهون الثلاثية هي نوع آخر من الدهون في الدم يرتفع مستواها بعد تناول الوجبات الدسمة وكذلك ترتفع في حالات السمنة المفرطة وعند مرضى السكر.
* كيف تخفض نسبة الكولسترول والدهون بالجسم؟
أولا : عند التسوق:
- يجب إعداد قائمة بالاحتياجات قبل الذهاب للتسوق.
- ابدأ بشراء الفاكهة والخضراوات الطازجة مع الإكثار منها ثم شراء الحبوب والبقوليات مثل العدس والفول والبازلاء الخضراء والفاصوليا.
- اشتر الألبان والجبن منزوعة الدسم.
- اشتر الزيوت النباتية التي تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة كزيت الذرة وزيت عباد الشمس.
- لا تشتر سمنا يحتوي على دهون حيوانية أو زيوت مهدرجة.
- استبدل اللحوم الحمراء باللحوم البيضاء مثل الدجاج والأرانب والأسماك.
- لا تكثر من شراء الكبد و الكلاوي والمخ التي تتميز بارتفاع نسبة الكولسترول.
ثانيا : عند الطهي:
- إزالة جميع الدهون التي تراها على اللحوم أو الدواجن.
- السلق والشواء أفضل من القلي لإعداد اللحوم والدواجن.
- إزالة الجلد الموجود على الدواجن والطيور.
- لا تكثر من الملح والبهارات.
- تجنب استخدام الزبد أو السمن الحيواني في الطهي قدر الإمكان.
ثالثا : عند الأكل:
- عليك الإكثار من تناول الخضراوات الطازجة والسلطات.
- اجعل حجم قطعة اللحم أو الدواجن أو الأسماك بين 150- 200 حجم للإنسان الصحيح.
- تناول اللبن أو الزبادي قليل الدسم.
- استعمل الخبز الأسود أفضل من الخبز الأبيض.
- قلل استهلاك اللانشون والبسطرمة وما شابهها.
وفي النهاية لا تنس أن الشافي هو الله وأن رسولنا صلى الله عليه وسلم قد أعطانا أجمل الوصفات الوقائية حين قال صلى الله عليه وسلم ((ما ملأ ابن آدم وعاءً شرا من بطنه بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه فإن كنت لابد فاعلا فثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك)) أو كما قال صلى الله عليه وسلم وقانا الله وإياكم شر هذه الأمراض والأمراض جميعا.
د. عبد الفتاح الأصفر
دكتوراه أمراض القلب والشرايين/ مدرس أمراض القلب بكلية الطب