طلب !!!!!الله يوفقكم ادخلووووووو ضرووووووري

[معلمه اقتصاد(_)]

بنات ابي عرض بوير بوينت لدرس حفظ
الاطعمه ضروووووووري الله يخليكم
بكره عندي درس وبتحظر المديره
ثاني متوسط

[معلمه اقتصاد(_)]

كيف حالك إن شاء الله دائما بخير ؟ وينكممممممممممممممممممممم ممممممممممممم؟؟؟؟؟؟؟؟

[معلمه اقتصاد(_)]

بليييييييييييييييز

[اللـــــيث]

دور لك يا اختي بس للاسف ما لقيت لك .. ان شاء الله الاخوه والاخوات يفيدونك اكثر

[اللـــــيث]

دور لك يا اختي بس للاسف ما لقيت لك .. ان شاء الله الاخوه والاخوات يفيدونك اكثر

[ريما اخت روز]

1) أن تعدد التلميذة ثلاث من نعم الله على الإنسان.
2) أن تعرف التلميذة معنى حفظ الأغذية.
3) أن تذكر التلميذة اثنان من طرق حفظ الأغذية.
4) أن تستنتج التلميذة سبب لجوء الإنسان إلى حفظ الأغذية.
5) أن تشكر التلميذة المولى سبحانه وتعالى على كثرة نعمه.

ما معنى حفظ الأغذية؟
هي الوسيلة التي يتبعها الإنسان في حفظ طعامه والمحافظة عليه من الفساد حتى يمكن الاستفادة منه أطول فترة ممكنة مع ضرورة تحقيق شرطين:




1) المحافظة على الصفات الطبيعية من لون وطعم.
2) المحافظة على القيمة الغذائية بقدر الإمكان.
وهناك حفظ يومي وحفظ أسبوعي وحفظ موسمي.
لماذا يلجأ الإنسان إلى حفظ طعامه؟
1) توفير للوقت والجهد.
2) توفير أنواع من الأطعمة في غير مسمها.
3) سهولة نقل و تصدير الأغذية.
- عددي فوائد حفظ الأغذية؟
عددي الطرق المتبعة في حفظ الأغذية؟
1) الحفظ بخفض درجات الحرارة.
2) الحفظ برفع درجات الحرارة.
3) الحفظ بالتعليب.
4) الحفظ بالتجفيف.
5) الحفظ بالتخليل.
6) بإضافة المواد الحافظة.
ماهي نظرية حفظ الأطعمة؟
إن نظرية حفظ الأطعمة تعتمد على فكرتين أساسيتين:
1) إبادة جميع الكائنات الحية الدقيقة برفع درجات الحرارة.
2) تحويل الأطعمة إلى بيئة غير صالحة للحياة وذلك بالتجميد أو التجفيف.
الحفظ بخفض درجات الحرارة:
أ****- التبريد: وهو حفظ الأغذية في درجة حرارة منخفضة بشرط أن لا تؤدي إلى تجميد الغذاء وهو يعتبر حفظ مؤقت وهو يقلل من نشاط الأحياء الدقيقة.
ب****- التجميد: هو حفظ الأغذية بخفض درجات الحرارة التي تؤدي إلى تجميد الغذاء ويؤدي ذلك إلى قتل الأحياء الدقيقة أو إيقاف نشاطها.
الحفظ بالتجفيف:
هو الحفظ بنزع الرطوبة أو خفض نسبتها بحيث تصل إلى حد لا تستطيع معه الأحياء الدقيقة مزاولة نشاطها وهو من أطول فترات الحفظ والتجفيف ويكون إما طبيعي بالشمس أوصناعي.
الحفظ برفع درجات الحرارة:
وهو تعريض الأغذية لدرجات حرارة مرتفعة عالية إما بالغليان وهو حفظ مؤقت أو بالبسترة هو المعالجة بالحرارة ثم التبريد المباشر.
الحفظ بالتعليب:
هو حفظ الأغذية في علب محكمة الغلق ومعاملتها حراريا للقضاء على الميكروبات.
الحفظ بالتخليل:
هو إضافة الملح بحيث يزيد تركيزه مع زيادة عصير الليمون.
الحفظ بإضافة المواد الحافظة:
تنقسم المواد الحافظة إلى:
1- مواد كيميائية.
2- مواد طبيعية:
أ- الحفظ بالملح.
ب- الحفظ بالسكر.
مساوئ حفظ الأطعمة:
1) فقد الفيتامينات بسبب البرودة والتجفيف.
2) تغيير في اللون والطعم.
3) فقد كمية كبيرة من القيمة الغذائية.

وبالتوفيق دعواتك لي ولوالدي

[عاشقة فزاع]

والله حتى انا ابغا عرض بوربوينت بس الى الان مالقيت