شيخ محشي (كوسا باللبن) على الطريقة السورية بالصور

[غـــربة الــروح]

السلام عليكم

المقادير

2 كيلو كوسا محفورة ومغسلة,,
,يجب ان تكون حبة الكوسا صغيرة اي طولها لايتجاوز18 سم
كيلو لحم ضأن مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
100 غرام صنوبر
ملعقة سمن كبيرة
2كيلو لبن زبادي
بيضة
كأس ونصف ماء لاجل اللبن
ملعقة ونصف طحين
ملح وفلفل اسود مطحون

http://helwaimages.maktoob.com/Articles/HelwaGallery/40885.jpg

http://helwaimages.maktoob.com/Articles/HelwaGallery/40886.jpg

http://helwaimages.maktoob.com/Articles/HelwaGallery/40887.jpg

http://helwaimages.maktoob.com/Articles/HelwaGallery/40888.jpg

http://helwaimages.maktoob.com/Articles/HelwaGallery/40889.jpg

http://helwaimages.maktoob.com/Articles/HelwaGallery/40890.jpg

الطريقه

لعمل اللبن
يجب وضع اللبن والماء المخصص له والبيضة والطحين في طنجرة للطبخ
ثم نقوم باستعمال الخفاقة الكهربائية ونخفقهم جيدا حتى يتم الحصول على سائل
ممزوج جيدا ثم نضع ملح حسب الرغبة
نتركهم ونقوم بتحضير حبات الكوسا
لحشو الكوسا نقوم بتحميص حبات الصنوبر في ملعقة ونصف سمنة
ثم نضيف البصل المفروم مع التقليب المستمر ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل
نقلبهم باستمرار على نار متوسطة حتى مرحلة النضج
ونطفئ النار ونتركهم ليبردوا قليلا
بعدما تخف حرارتهم نقوم بحشي حبات الكوسا بمزيج اللحم ونقلي حبات الكوسا
بالزيت الكثير حتى نحصل على كوسا ذهبية محشية باللحم

http://malekat.com/uppic/uploads/5cb5cf629e.jpg

نقوم بوضع طنجرة اللبن الزبادي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان
نخفف حرارة النار ونبدأ اللبن للكوسا كي لا يتكسر الكوسا أو يقع شيء من الحشوة ..

http://malekat.com/uppic/uploads/45aa6ed7f8.jpg

يجب عدم وضع غطاء لطنجرة اللبن حتى لايتخرب المزيج
نتركم مدة 18 دقيقة على نار خفيفة ثم نطفئ النار

http://malekat.com/uppic/uploads/5074e76ac2.jpg

تقدم مع رز بالشعيرية

طبعا انا ناقلتها لكم ولكن طبختها
جربوها لانها رهيبه مجربتها

[همس الرووح]

http://www.up.3ros.net/get-2-2009-eyhld5sh.gif (http://www.up.3ros.net)

[غـــربة الــروح]

هموس

تسلمين عالمرور

الله يعطيك العافيه

[محمد الدغيري]

بانا السعودية

,
,

<< هذا نفر فيه جرب قبل ثنين سنه عندهم

ياهي تدوش وتهول اهوال

نقل مميز لطبخه اعتبرها الافضل والافود

ولا تهون طبخه المنسف الاردنيه :)


تحيه ع ــطره

[غـــربة الــروح]

بانا السعودية
,
,
<< هذا نفر فيه جرب قبل ثنين سنه عندهم
ياهي تدوش وتهول اهوال
نقل مميز لطبخه اعتبرها الافضل والافود
ولا تهون طبخه المنسف الاردنيه :)
تحيه ع ــطره


محمد

هذي الاكله من الاكلات الشهيه بالنسبة لي
برغم ما ياكلها في البيت الا انا وبنتي
رائعه بمعنى الكلمه

والمنسف هو الشي الوحيد اللي حاطته براسي وان شاءالله بسويه
بس ادور الجميد عندنا ومو لاقيته

تسلم على المرور الله يعطيك العافيه

[محمد الدغيري]

محمد
هذي الاكله من الاكلات الشهيه بالنسبة لي
برغم ما ياكلها في البيت الا انا وبنتي
رائعه بمعنى الكلمه
والمنسف هو الشي الوحيد اللي حاطته براسي وان شاءالله بسويه
بس ادور الجميد عندنا ومو لاقيته
تسلم على المرور الله يعطيك العافيه

الشعب السعودي ما يحبون الا الكبسه فقط
وهذا مشكله صعب حلها فايروس وانتشر خلاص

وبالنسبة للمنسف
الجميد موجود مع الباعه الاردنيه المتجولون
<< وعندنا بالجبيل اردني فاتح محل اذا تبين اجيبلك منه :)

[غـــربة الــروح]

الشعب السعودي ما يحبون الا الكبسه فقط
وهذا مشكله صعب حلها فايروس وانتشر خلاص
وبالنسبة للمنسف
الجميد موجود مع الباعه الاردنيه المتجولون
<< وعندنا بالجبيل اردني فاتح محل اذا تبين اجيبلك منه :)


يارب يعطيك العافيه ويبارك فيك
اعتبره وصل لا حرمك الله الاجر

بالنسبه للشعب السعودي والكبسه
هذا كان زمان لكن الحين تغير الوضع
الحين صارن الحريم يبدعون في كل شيئ
لكن شكل الرجل السعودي مو راضي ينسى الكبسه

تسلم عالمرور

[طيف]

<< ما تحبها للأسف :(

تسلم يديك حبيبتي

لاعدمناها

[كليوباترا]

هذي الطبخه مشتهيه اذوقها

هي وكبه باللبن بس ماحد يسويها لي

شكلي بجي عندك عشان اذوقها

يسلموو ياطباخه


تحياتي

كيبوو

[غـــربة الــروح]

<< ما تحبها للأسف :(
تسلم يديك حبيبتي
لاعدمناها


طيف

وللناس فيما يحبون مذاهب

وتسلمين عالحضور

[غـــربة الــروح]

هذي الطبخه مشتهيه اذوقها
هي وكبه باللبن بس ماحد يسويها لي
شكلي بجي عندك عشان اذوقها
يسلموو ياطباخه
تحياتي
كيبوو


كليوباترا

تدللي ان كنتي من اهل الرياض مالك الا ولد يقرا

اسويها لك وارسلها هي والكبة اللبنيه

وتسلمين عالحضور

[نور حياتي]

يالله شكله يشهي
تسلم الايـادي
يعطيك الله العافيه


,,

[غـــربة الــروح]

يالله شكله يشهي
تسلم الايـادي
يعطيك الله العافيه
,,


نور حياتي

وطعمه خرافي
تسلمين عالمرور الله يعطيك عافيه

[غ’ـــير النآس]

كثير حلوه وسهله
بس مافي البيت حد يشجع وياكلها دئلتhttp://www.kulilk.com/up/upload/e42be_2612.gif

[ماريانا]

محمد
هذي الاكله من الاكلات الشهيه بالنسبة لي
برغم ما ياكلها في البيت الا انا وبنتي
رائعه بمعنى الكلمه
والمنسف هو الشي الوحيد اللي حاطته براسي وان شاءالله بسويه
بس ادور الجميد عندنا ومو لاقيته
تسلم على المرور الله يعطيك العافيه

عزيزتي تسلم الايادي على اكلاتك الطيبة ولكن شنو معنى الجميد

اللي تدورين عليه؟؟؟؟؟!!!:rain:

[ماريانا]

محمد
هذي الاكله من الاكلات الشهيه بالنسبة لي
برغم ما ياكلها في البيت الا انا وبنتي
رائعه بمعنى الكلمه
والمنسف هو الشي الوحيد اللي حاطته براسي وان شاءالله بسويه
بس ادور الجميد عندنا ومو لاقيته
تسلم على المرور الله يعطيك العافيه

عزيزتي تسلم الايادي على اكلاتك الطيبة ولكن شنو معنى الجميد

اللي تدورين عليه؟؟؟؟؟!!!:rain:

[غـــربة الــروح]

ماريانا
الجميد هذا سلمك الله
http://www.albdoo.info/imgcache2008/2b0b440206c8d236b3ada76f4f85600b.jpg
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/gameed.jpg

هو شكل من أشكال منتجات الألبان
يتم صنع الجميد من الحليب بعد تحويله الى لبن رائب ومن ثم
يتم خض اللبن في اوعية خاصة مصنوعة من جلد الماعز ليتم
فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب

يسمونه اهل نجد الاقط
واهل الطايف في بعض القرى مضير
واهل الاردن جميد
تسلمين عالمرور

[غ’ـــير النآس]

ماما بانا
الجميد يختلف عن الاقط بطراوته
تحصلي الجميد في السليمانيه
عند السورين هناك ( البيت الفلسطيني , المنتجات الاردنيه .... الخ

اتمنى اكون افدتك
مودتي

[ابتسامة امل]

http://www.rjeem.com/uploader/files/honey-1195658433.gif

[ينابيع الأمل]

http://www.up.3ros.net/get-12-2008-ltgu5q1g.gif
بوركت جهودك
وسلمت يمينك
على كل ما تقدميه لنا من
تميز وابداع

[غـــربة الــروح]

ماما بانا
الجميد يختلف عن الاقط بطراوته
تحصلي الجميد في السليمانيه
عند السورين هناك ( البيت الفلسطيني , المنتجات الاردنيه .... الخ

اتمنى اكون افدتك
مودتي


غير الناس

تسلمين حبيبتي عالمعلومه

تسلمين عالمرور

[غـــربة الــروح]

http://www.rjeem.com/uploader/files/honey-1195658433.gif

ابتسامة امل

الله يعطيك عافيه

تسلمين عالمرور

[غـــربة الــروح]

http://www.up.3ros.net/get-12-2008-ltgu5q1g.gif
بوركت جهودك
وسلمت يمينك
على كل ما تقدميه لنا من
تميز وابداع


ينابيع الامل

وسلمتي على كلماتك الطيبه

تسلمين عالمرور