طبق شعبي: عصيدة الحنطه مشهور في جنوب المملكة [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : طبق شعبي: عصيدة الحنطه مشهور في جنوب المملكة

ابتسامة امل

29-01-2009, 11:41 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طبق شعبي: عصيدة الحنطه مشهور في جنوب المملكة

الـمـقـاديـــر:

3 أكواب دقيق أسمر ( الحنطة )
كوب لحم مفروم أو مقطع أجزاء متوسطة
كوب عصير طماطم
ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
بصلة مفرومة فرم ناعم
ملعقة شاي ثوم مهروس
ملعقتان ( طعام ) سمن أو زيت نباتي
ملح حسب الرغبة

الـطـريـقـــــة:

ضعي مقدار خمسة أكواب ماء على نار هادئة إلى أن تغلي ثم يضاف الملح.
تضاف الحنطة بالتدريج مع التحريك المستمر إلى أن تنتهي الكمية، اتركيها
على نار هادئة إلى أن تنضج وتتماسك بدون أن تتعقد.
يقلى البصل في السمن إلى أن يصفر لونه ثم يضاف إليه اللحم، يضاف الثوم
والفلفل الأسود وعصير الطماطم ويقلب ثم يضاف إليه كوبان من الماء ويترك
على النار حتى ينضج اللحم.
تغرف العصيدة في صحن واسع ويقدم اللحم المطبوخ صلصة لها...وبالهنا والعافية

http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/321ac461-fa25-4af3-8ca6-77d4ed5f5b6b/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/3.jpg

همس الرووح

29-01-2009, 12:52 PM

طبق العصيدة نحن غير

عنكم المهم تسلم الأيادي

يعطيج العافية

*********

ابتسامة امل

29-01-2009, 03:52 PM

طبق العصيدة نحن غير
عنكم المهم تسلم الأيادي
يعطيج العافية
*********

ممكن نبذه عنه لو سمحتي

شكرا لمرورك

سمووره

29-01-2009, 04:25 PM

مشكوره يالغلا وشكل طعمه لذيييذ
يعافيك ربي

ابتسامة امل

29-01-2009, 04:47 PM

مشكوره يالغلا وشكل طعمه لذيييذ
يعافيك ربي

منوره ياسموره الاموره

طيف

29-01-2009, 06:59 PM

تسلمين حبيبتي على الطبق
الف شكر لك بسومتي
لاعدمناك

ابتسامة امل

29-01-2009, 07:38 PM

تسلمين حبيبتي على الطبق
الف شكر لك بسومتي
لاعدمناك

اهلين وسهلين طيف نورتي المطبخ

المهم الطبق اعجبك

نور حياتي

30-01-2009, 06:14 PM

يالغااليه طريقتنا لعمل العصيدة تختلف شوي من منطقه الى منطقه

تفضلي الطريقه

المقادير ...
كوبين طحين ( محمر ,مشفشف , محمص ) اكثر من تسميه له بس اهم شي يكون لونه فاتح
مب غامق ...
كوب سكر ( يعادل 5 فناجين سكر ) لاتقولون وايد لانها تحتاج سكر ولا بتطلع ماصخه
الماء ( عباره عن 6 اكواب ماء )
ملعقه كبيره زعفران منقعه بفنجان ماي ورد , ملعقه هيل مطحون
دهن او سمن مب زيت

الطريقه :
نحمر السكر على النار لين يصير لونه عسلي اهم شي لايحترق
نضيف عليه كوبين ماء فقط ..ونخليهم يطبخون لين يذوب السكر تماما

طبعا الطحين جاهز ومشفشف ... انخليه عشان الكتل تروح منه وضيفي عليه 3 اكواب
ماء وحركيه وخليه على جنب

اول مايطبخ السكر والماء عدل ضيفي ماء الورد والزعفران والهيل
...ومن ثم ضيفي الطحين ( الي خلطيته بالماء ) ضيفيه كامل مع الماي حقه

طبعا اول ماتضيفينه بتلقينه يغلظ حركيه ..وزيديه كوب ماء ( هذا اخر كوب )
وقعدي حركيه ..وخليه على نار هاديه ..وحطي الدهن عليه تقريبا مقدار ملعقتين طعام
او اكثر على حسب الرغبه ... اذا حسيته يحتاج سكر زيديه لان حلاته بالسكر

وبعد 5 او 10 دقايق سكري النار وقدميه وهو حــااااااااااااااار ولو بغيتي حطي علي الوجه
شوي دهن ....وتمتعي بالطعم الرهييييييييييييييييب ..

تسلم يــدك يالغاااليه
ومشكوره ع طريقة العصيدة الجنوبيه
والله يعطيك الف عااافيه

تحيتي

ابتسامة امل

30-01-2009, 06:23 PM

الله يسلمك روعه طريقتكم

طوالي للمطبخ<<<<<<<<<<متحمسه ابجرب عصيدتكم واقول لك النتيجه

ينابيع الأمل

13-05-2009, 03:22 PM

http://up.do7a.com/get-9-2008-do7a_com_7ai0qq5b.gif (http://up.do7a.com/)

صمت الاشواق

13-05-2009, 07:56 PM

غـــربة الــروح

14-05-2009, 03:35 AM

ابتسامة امل

20-05-2009, 11:18 AM

http://up.do7a.com/get-9-2008-do7a_com_7ai0qq5b.gif (http://up.do7a.com/)
هلا فيك حبيبتي

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0407.gif

ابتسامة امل

20-05-2009, 11:22 AM

:::

واااااااااااااااااااي على هالعصيدة

تجنننننننن تصلحها جدتي الله يعطيها الصحة قسم اني اكل بغير عقلي هههههههههههههههه

وخاااااااااااصة اذا كانت اللحمة مسلوقة ومعها شوي طماط

يوووووووو جنااااااااااااان

>>> عزمت حالها عند جدتها اليوم الاربعاء ههههههههه

يعطيك الف الف الف عاااااااافية

:::

الله يحفظ لك جدتك .......اكيد الجدة اكلها غير لانها تطبخه بخلطة الحب والحنان

سلمي لي على جدتك وعرفيني عليها<<<<<<متحمسه اشوفها

http://abeermahmoud2006.********************************************/535-Jzakom.gif

ابتسامة امل

20-05-2009, 11:24 AM

http://resize.maktoob.com/Components/Tools/ExportImage.ashx?w=267&h=307&url=http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/321ac461-fa25-4af3-8ca6-77d4ed5f5b6b/1.jpg&burl=http://helwa.maktoob.com/SectionImages/8140/3.jpg

طعمها خيالي واكثر اكله احبها اموت فيها
لكن حنا نسويها بدون طماط وثوم

تسلمين يا ابتسامة على هالاكله الاكثر من رااااااااااااااااائعه

حياك الله استاذتي الفاضلة غربة الروح والف صحة وعافية علي قلبك

http://abeermahmoud.********************************************/page%205/358-getwell.gif

أبوعبدالرحمن

20-05-2009, 11:40 AM

الله يعطيك العافية

ابتسامة امل

21-05-2009, 08:25 AM

الله يعطيك العافية

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/n3s05311.gif

هيبه ملك

21-05-2009, 03:03 PM

شكرا لك والله يعطيك العافية

هيبه ملك

21-05-2009, 03:05 PM

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

ابتسامة امل

21-05-2009, 10:05 PM

شكرا لك والله يعطيك العافية
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .