دورة نظم إدارة سلامة الغذاء التوثيق والتطبيق والمراجعة الداخلية

[أسواق]

يطيب لنا نحن المركز الدولى للتدريب والإستشارات تنظيم دورة تدريبية
عنوانها
دورة نظم إدارة سلامة الغذاء التوثيق والتطبيق والمراجعة الداخلية





محتويات البرنامج :
اليوم الأول:
مقدمة لنظم إدارة سلامة الغذاء
• أهمية سلامة الغذاء
• النظم المختلفة لإدارة سلامة الغذاء
• أهمية تطبيق نظم إدارة سلامة الغذاء
• الأسباب والمفاهيم الخاصة بالمواصفة الدولية الأيزو 2005:22000
• تطور وتركيب المواصفة الدولية الأيزو 2005:22000
البند الأول:مجال تطبيق المواصفة الدولية الأيزو 2005:22000
البند االثانى: المراجع المعرفية
البند الثالث: المصطلحات والتعاريف
تدريبات تطبيقية
اليوم الثانى:
البند الرابع: نظم إدارة سلامة الغذاء
• المتطلبات العامة لنظام إدارة سلامة الغذاء
• متطلبات التوثيق
• التحكم فى الوثائق والسجلات
• تدريبات تطبيقية
البند الخامس: مسئولية الإدارة
• التزام الإدارة
• سياسة سلامة الغذاء
• تخطيط نظام إدارة سلامة الغذاء
• المسئوليات والسلطات
• تعين رئيس فريق سلامة الغذاء
• الاتصالات الخارجية والداخلية
• الاستعداد والاستجابة للطوارىء
• مراجعة الإدارة
• تدريبات تطبيقية
البند السادس: إدارة الموارد
• توفير وإدارة الموارد
• الموارد البشرية
• البنية التحتية
• بيئة العمل
• تدريبات تطبيقية
اليوم الثالث:
البند السابع: التخطيط وتحقيق المنتجات الأمنة
• برامج المتطلبات الأساسية (الوظائف – الخصائص – تحديد واختيار البرامج)
• الخطوات التمهيدية لتمكين تحليل مصادر الخطر (تشكيل فريق سلامة الغذاء- وصف المواد الخام والمواد الملامسة للمنتجات والمنتجات النهائية – تحديد الاستخدام المقصود للمنتج – إنشاء خريطة التدفق للعمليات – التحقق من خريطة تدفق العمليات)
• تحليل وتقييم مصادر الخطر وتحديد إجراءات التحكم فى تلك المصادر
• إنشاء برامج المتطلبات الأساسية التشغيلية
• أنشاء خطة الهاسب (نقاط التحكم الحرجة - الحدود الحرجة – إجراءات متابعة نقاط التحكم الحرجة – التصحيح – التسجيل)
• تحديث المعلومات الأولية والوثائق الخاصة ببرامج المتطلبات الأساسية وخطة الهاسب
• تخطيط عمليات التحقق
• نظام التتبع
• التحكم فى حالات عدم المطابقة (التصحيحات – الأفعال التصحيحية – تداول المنتجات المحتمل ألا تكون آمنة – سحب المنتجات غير المطابقة)
اليوم االرابع:
البند الثامن: التصديق والتحقق وتحسين نظام إدارة سلامة الغذاء
• تصديق توليفات إجراءات التحكم فى المخاطر
• التحكم فى عمليات المتابعة والقياس
• التحقق من نظام إدارة سلامة الغذاء (المراجعة الداخلية – تقييم وتحليل نتائج أنشطة التحقق الفردية)
• التحسين (التحسين المستمر وتحديث نظام إدارة سلامة الغذاء)
اليوم الخامس:
مراجعة نظام إدارة سلامة الغذاء
• المصطلحات والتعاريف الخاصة بالمراجعة
• مبادئ وأنواع المراجعات
• مراحل عملية المراجعة (التخطيط - الإعداد - التنفيذ - التقرير والمتابعة)
• الخصائص والسمات الشخصية للمراجع الجيد
• أنشطة ومسئوليات المراجعة (رئيس فريق المراجعة - فريق المراجعة - المراجع - المراجع عليه)
• تقنيات تنفيذ عملية المراجعة الداخلية والسيطرة عليها
• حالات عدم المطابقة وطلبات الإجراءات التصحيحية
• النماذج المستخدمة فى المراجعة الداخلية
المشاركين فى الدورة :

تهدف هذه الدورة إلى تدريب وتوعية العاملين في منشآت سلسلة الغذاء بما يفي باحتياجات أي منشأة ترغب في التطبيق الفعال للمواصفة الدولية الأيزو 2005:22000 وهذا ما يجعل هذه الدورة مفيدة بصفة خاصة لجميع الأفراد العاملين في الأقسام المختلفة بأي من المنشآت التي تقع في سلسة الغذاء والذين سوف تتضمن واجباتهم الوظيفية تقديم الدعم لفريق سلامة الغذاء Food Safety Team بالمنشأة من خلال الاشتراك في وضع الخطط الخاصة بالنظام أو تنفيذها، وكذلك العاملين في الجهات الصحية والرقابية وقطاع الخدمات الغذائية بالمواقع المختلفة سواء كانت مستشفيات أو شركات الطيران او فنادق أو معسكرات الإعاشة بشركات البترول وكذلك المسئولون عن تنفيذ وإدارة ومراجعة نظم إدارة سلامة الغذاء



أماكن الانعقاد
( دبى – تركيا – ماليزيا – المغرب – فرنسا – الولايات المتحدة –المملكة المتحدة - الاردن – قطر – السعودية – النمسا – جمهورية مصر العربية )

يقدم المركز الدولى للتدريب والاستشارات العديد من الدورات التدريبية فى جميع المجالات
- المحاسبة والمالية
- الموارد البشرية
- الادارة
- القانون
- الهندسة
- الامن والسلامة
- التسويق والمبيعات وخدمة العملاء
- المطارات والموانئ والملاحة


للتسجيل يرجى الاتصال او ارسال بريد الاكترونى
الأستاذ/ اسلام الصعيدى
00201110056193
[email protected]