طيف
10-07-2007, 08:18 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
نقلت لكم طبق الكشري وهو من ألذ الأكلات المصرية على الإطلاق بطريقة سهلة وحلوة انشاءالله تعجبكم
المقادير
لعمل الأرز مع العدس
كاسة ونصف عدس حب (أبو جبة )مغسول وينقع حوالي 1/2 ساعة بالماء
2 كاس رز (كاسة رز مصري +كاسة رز طويل الحبة ) مغسول ومنقوع
القليل من الشعيرية
زيت اوسمن
ملح +فلفل اسود +كمون +بهار مشكل +مكعب ماجي
طريقة العمل
يصفى العدس ويوضع عليه ماء مغلي ويترك على النار لحد مايقرب على النضوج
ويضاف اليه القليل من الكمون + مكعب ماجي لاضفاء النكهة
يحمى السمن وتضاف اليه الشعيرية وتحمر جيدا ثم يضاف الارز المصفي ويقلبوا شوية مع السمن
تم يضاف العدس وماؤه الى الارز ويضاف البهار الملح واذا احتاج ماء يضاف ماء مغلي
ويترك حتى يغلي شوي ثم على نار هادئة حتى تمام النضج
طريقة عمل المكرونة
1/2 باكيت مكرونة صغيرة
تسلق في ماء مغلي مملح مضاف اليه القليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى وتغسل بالماء البارد
تحضري االقليل من الزبد وتسيحيه على النار ثم تضيفي اليه المكرونة وتقلبيه بهز القدر حتى تأخذ المكرونه نكهة الزبدة ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وهذه الخطوة تضفي نكهة خاصة على الطبق
طريقة عمل الصلصة الحارة
5 فصوص توم دقيهم مع ملح ثم قلبيهم مع الزيت لحد ما يحمرواثم احضري
4 حبات طماطم ناضجين + 2 او3 فلفل حار اخضر +شوية ماء اضربيهم في الخلاط وضيفيهم على التوم
لحد ما يغلوا شوي ضيفي 2 ملعقة صلصة طماطم + ملعقة كمون صغيرة + 2 ملعقة كبيرة خل ابيض او اكثر شوي حسب ما تحبون
واتركيهم يغلوا لحد ما يتسبكوا منيح وتكون بالكثافة اللي تحبيها وممكن تضيفي شطة بودرة علشان الصلصة تكون حارة كتير . والفلفل الاخضر يعمل للصلصة نكهة غير وخلاص خلصنا الكشري
باقي شي واحد
تحضري 4 بصلات كبار وتقطعيهم شرائح وتحمريهم بالزيت وتضيفيلهم القليل من الملح لحد ما يصيروا مقرمشين ومحمرين مو محروقين وتوضعيهم على ورق نشاف وتزيني الطبق بيهم ودمتم سالمين
وهاي صورة الكشري بعد ما اضفنا المكرونة
http://www.xq8x.net/uploads/cbdf3c13ae.jpg
وصحتين والف عافية
وهاي صورة الطبق النهائي وقت التقديم
http://www.xq8x.net/uploads/0763fed59f.jpg
http://www.xq8x.net/uploads/9d85d33700.jpg
لكم أطيب تحيهـ
نقلت لكم طبق الكشري وهو من ألذ الأكلات المصرية على الإطلاق بطريقة سهلة وحلوة انشاءالله تعجبكم
المقادير
لعمل الأرز مع العدس
كاسة ونصف عدس حب (أبو جبة )مغسول وينقع حوالي 1/2 ساعة بالماء
2 كاس رز (كاسة رز مصري +كاسة رز طويل الحبة ) مغسول ومنقوع
القليل من الشعيرية
زيت اوسمن
ملح +فلفل اسود +كمون +بهار مشكل +مكعب ماجي
طريقة العمل
يصفى العدس ويوضع عليه ماء مغلي ويترك على النار لحد مايقرب على النضوج
ويضاف اليه القليل من الكمون + مكعب ماجي لاضفاء النكهة
يحمى السمن وتضاف اليه الشعيرية وتحمر جيدا ثم يضاف الارز المصفي ويقلبوا شوية مع السمن
تم يضاف العدس وماؤه الى الارز ويضاف البهار الملح واذا احتاج ماء يضاف ماء مغلي
ويترك حتى يغلي شوي ثم على نار هادئة حتى تمام النضج
طريقة عمل المكرونة
1/2 باكيت مكرونة صغيرة
تسلق في ماء مغلي مملح مضاف اليه القليل من الزيت حتى تنضج ثم تصفى وتغسل بالماء البارد
تحضري االقليل من الزبد وتسيحيه على النار ثم تضيفي اليه المكرونة وتقلبيه بهز القدر حتى تأخذ المكرونه نكهة الزبدة ويمنعها من الالتصاق ببعضها البعض وهذه الخطوة تضفي نكهة خاصة على الطبق
طريقة عمل الصلصة الحارة
5 فصوص توم دقيهم مع ملح ثم قلبيهم مع الزيت لحد ما يحمرواثم احضري
4 حبات طماطم ناضجين + 2 او3 فلفل حار اخضر +شوية ماء اضربيهم في الخلاط وضيفيهم على التوم
لحد ما يغلوا شوي ضيفي 2 ملعقة صلصة طماطم + ملعقة كمون صغيرة + 2 ملعقة كبيرة خل ابيض او اكثر شوي حسب ما تحبون
واتركيهم يغلوا لحد ما يتسبكوا منيح وتكون بالكثافة اللي تحبيها وممكن تضيفي شطة بودرة علشان الصلصة تكون حارة كتير . والفلفل الاخضر يعمل للصلصة نكهة غير وخلاص خلصنا الكشري
باقي شي واحد
تحضري 4 بصلات كبار وتقطعيهم شرائح وتحمريهم بالزيت وتضيفيلهم القليل من الملح لحد ما يصيروا مقرمشين ومحمرين مو محروقين وتوضعيهم على ورق نشاف وتزيني الطبق بيهم ودمتم سالمين
وهاي صورة الكشري بعد ما اضفنا المكرونة
http://www.xq8x.net/uploads/cbdf3c13ae.jpg
وصحتين والف عافية
وهاي صورة الطبق النهائي وقت التقديم
http://www.xq8x.net/uploads/0763fed59f.jpg
http://www.xq8x.net/uploads/9d85d33700.jpg
لكم أطيب تحيهـ