طريقة عمل مكدوس الباذنجان بالجوز والفلفل بالصور ...

[حواء غرابيل]

http://up.3dlat.com/uploads/13500573612.gif


مكدوس الباذنجان



المكونات
باذنجان بحجم صغير قدر الامكان
زيت زيتون يكفي لغمر حبات المكدوس
ملح
والحشو
لكل كوب من الجوز المفروم ملعقتا طعام
من الفلفل الاحمر الحار (أو البارد) المهروس بعد ان تزال بذوره
وسن ثوم مهروس



الطريقة


يغسل الباذنجان وتزال اقماعه مع الابقاء
على الزوائد الخضراء


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/UaFXCpHQ9qI.jpg


يغمر بالماء ويسلق مع التقليب بين الحين
والآخر حتى ينضج ويراعى عدم تركه لفترة طويلة كي لايهترئ
سنلاحظ تغير لونه


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/TiW5KxPYL3I.jpg



يصفى وتزال الزوائد وبطرف سكين نعمل بكل
حبة شقا طوليا
وبطرف سكين ايضا نضع بكل شق قليلا من الملح
بالاضافة الى أن الملح يحسن المذاق فهو ايضا
يساعد على خروج السوائل من الباذنجان


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/2InwjBglDMz.jpg


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/uXCg3cZiWJw.jpg


توضع حبات الباذنجان المملحة في مصفاة


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/0t7h4RvNATx.jpg


يوضع فوقها صحن مناسب وفوق الصحن يوضع
شيء ثقيل(انا وضعت برطمان مخلل الفلفل الكبير


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/cW6fCLyluNA.jpg


يترك الثقل فوق الباذنجان ليلة كاملة
سنلاحظ بعدها نزول السوائل خلال المصفاة
واصبحت حبات الباذنجان مسطحة


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/ePQDh4m9O6o.jpg


تخلط مكونات الحشو


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/v7dm9N5Kxbt.jpg


ثم تحشى الحبات بهذا الخليط احمر اللون


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/gyV4mwOXLpc.jpg


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/OA5e1aYLUcu.jpg


تصف هذه الحبات الرائعة في برطمان مناسب
ثم تغمر بزيت الزيتون بحيث يغطيها تماما


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/CSnaOBLyQDi.jpg


تغطى باحكام مع وضع اناء تحت البرطمان
لانه قد ينضح بعض الزيت منه


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/pw1jXgyQZMz.jpg


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/PJKx2luhNze.jpg


يترك ليومين او ثلاثة
فيكون جاهزا للتقديم


http://www.lakii.com/img/free/Nov12/nQ09WATGs7U.jpg



http://www.lakii.com/img/free/Nov12/xd5SabYCUHm.jpg
http://n4hr.com/up/uploads/ef1967a861.gif

في امان اللهhttp://fashion.azyya.com/images/smilies/smiles/e042.png


http://fashion.azyya.com/nice/buttons/reputation.gif (http://fashion.azyya.com/reputation.php?p=5042476) http://fashion.azyya.com/nice/buttons/report.gif (http://fashion.azyya.com/report.php?p=5042476)