بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مساكم ورد
كابلي صلحته غداء ببيت الوالدة ربي يحفظها لنا
اتمنى يعجبكم
المقادير
4 كيلو لحم حاشي
3 حبات بصل مقطعة طرنشات ( اجنحة)
بهارات صحيحة ( قرنفل وهيل وقرفة اعواد وليمون ناشف (لومي) وشيبه )
علبتين معجون صلصة طماطم السعودية
6 اكواب كبيرة رز مغسول ( 4 اكواب تغسل لوحدها و2 كوب يغسل لوحده)
ماء كادي / وزعفران/ وماء ورد
6 علب زبادي
الطريقة
- نضع الزيت والبصل والبهارات ونكشن للبصل لونه
2- نضع اللحمه على البصل بعد أن يصفر ويقلب جيداً وهذه اهم نقطه للكابلي وتستمري في التقليب لمدة ربع أو ثلث ساعه حتى يذوب البصل ونضع مع التقليب القليل من ماء الكادي (شوفوا كيف ذاب البصل)
- بعد ماذاب البصل نضع علبتين صلصه على اللحم ونبدأ نقلب شوي.
- نضع الزبادي في زبدية عميقه ومعاها شوي من ماء الكادي , بعد كذا ماء وملح وعادي يكون بارد من الحنفيه ونحرك الخليط إلى أن يتجانس.
5- نصب خليط اللبن على اللحم ونترك اللحم يطبخ لمدة ساعة أو حتى يستوي اللحم , وفي هذي الأثناء حتشوفي الرائحه كيف
- أسلق الأرز نص إستوا وأقسميه نصفين نصف صبيته على خليط اللحم اللي إستواء واتركيه على نار هادئه.
- أما النصف الأخر حطيت عليه ملح ووطت النار عليه وأتركيه حتى يستوي , طبعاً الجزء الأكثر من الأرز هو اللي حطيناه على خليط اللحم.
8- بعد ماأستوى الأبيض نحطه على الرز الأحمر في القدر الثاني ونصب عليه الزعفران المنقوع في ماء الكادي , وأكتم القدر بقصدير وغطيه ووطي النار نتركه من ثلث إلى نصف ساعه.
- بعد مرور الوقت اللي ذكرت إفتح غطاء القدر نشيل الأرز الأبيض (وقد اصبح ابيض وأصفر) بحرص في قدر صغير ثم نضع الأرز الأحمر في صحن التقديم ثم ضعي الأرز الأبيض والأصفر ثم الأحمر وهكذا (طبقاته)ونقدمه مع سلطة اللبن بالخيار والنعناع والثوم والسلطة الخضراء
وبالعافيه على قلوبكم
اتمنى ينال اعجابكم
لكم ودي واحترامي
صــمــ الاشواق ــت
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عزف المشاعر
كرف المدام ؟؟؟
