بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كثير منا إذا فكرت تطبخ وإذا جتها الهمة
وحددت الطبخة الي تبيها تتفاجئ إن بعض المقادير
ناقصة
فمالحل؟؟؟
هناك بعض البدائل:
1- سأبدأ بحليب النستلة
فكرتي بحلا وكل المقادير توفرت إلا
حليب النستلة
أو الحليب المركز ماكان متوفر عندك
البديل كأس حليب جاف + كأس سكر بودرة
+ بيالة ماء(قد تحتاجي لإضافتها )
ضعيهم بالخلاط لتكتشفي أنك صنعت حليب
مركز بكل سرعة وسهولة ومقاديره
غالبا تكون متوفرة
======
2- اذا البسكويت خلص
وبتسوين حلى ا
ستخدمي الكورن فلكس اطحنيه
اذا القشطه خلصت
استخدمي 3اكواب ماء+2كوب حليب بودره
+شوي سكر+3ملاعق دقيق+ملعقه ماء زهر
+ملعقه ماء ورد
الطريقه
نذوب الحليب البودره في ماء ثم نظيف الدقيق
+السكر نضع المزيج في قدر على
النار متوسطه مع التحريك المستمر
عندما يغلى المزيج نضيف ماء الورد والزهر
مع التحريك حتى يشتد ثم نستخدمها
في حشو القطايف والحلى عموما
====
3- والنشاء اذا مافيه
استخدمي الدقيق العادي مثلا تبغي تعملي
حشوة الكنافه واكتشفتي ان مافيه نشاء
استخدمي الدقيق
====
4- كثيرا ما نحتاج مخلل بوقت سريع
وتصنيعه يحتاج فترة طويلة تستغرق أياما
اكتشفت طريقة تجعلك تصنعين المخلل
بأقل من ربع ساعة
وهي تجيبي خيار وتقطعيه بالطول 4 قطع
وتحطيه بقدر وتضيفي له فصوص ثوم وكأس
خل ونصف الكأس ماء وشوي ملح ..
وأشعلي النار عليه ربع ساعة ويتكون عندك
مخلل لذيذ
جربوه مع غير الخيار ينفع أيضا
===
5- اذا كان عندك حساسيه من البيض في
الكيك والمعجنات
استخدمي بداله زبادي كل ملعقه كبيره
من الزبادي عن بيضه
====
6- سويتي مرق وطلعت كمية المويه كثير
لا تحتارين بس زيدي ملعقة دقيق على الطبخه
===
7- بغيتي تتبلين مشاوي ومالقيتي زبادي
ولايهمك اللبن حاضر ويقوم بنفس العملية
===
8- الحليب المركز المحلى إذا ماعندك ,,,
مو مشكله أبدا
أي حليب مركز وأحط سكر ,,,
وأغليه شوي على النار ,,, ويا سلام
===
9- بديل الكاتشاب لنقع لحوم المشاوي او حتى
للاكل مع البطاطا
كوب صلصة بندورة و نصف كوب سكر
و ملعقتين خل
الكريما / زبدة مخفوقة مع
حليب كامل الدسم
الزبادي/ حليب دافيء مضاف لكل
كوب ملعقة خل او عصير ليمون
لا يتم تحريك هذا المزيج لمدة 10 دقائق
===
10- خلص البقسماط ومحتاجته ضروري
دقي أي نوع شابوةوأنخليها وأستخدميها
او كورن فليكس
ويطلع طعمه لذيذ كمان
===
11- بدل الدريم ويب
علبة قشطة ,ملعقتين سكر ,ملعقتين زبدة
ويخلط على النار الى ان يذوب السكر
وينتج عندنا دريم ويب
====
12- مافيه مايونيز بسيطة
بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل +
ملح ملعقة صغيرة + ثوم حسب الرغبه ..
توضع بالخلاط إلى أن تتجانس ثم يصب الزيت
بالتدريج ملعقة ملعقة إلى أن يثقل قوامها
وتصبح كقوام المايونيز بالضبط
====
13- بديل للبيكنج باودر
كل ملعقة صغيرة منه تستبدل ب ربع ملعقة
بيكربونات الصودا مخلوطة مع
نصف كوب من اللبن
و طبعا يتم استبعاد نصف كوب
من الماء او السائل المذكور في المقادير
لاننا وضعنا اللبن بدلا منه
====
14- إذا خلص البرتقال والحلى أو الكيك في
مقاديره برتقاله
ممكن تحطين ملعقة عصير تانج البرتقال
وتطلع شي
====
رد مع اقتباس
الا السعــــادهـ ..
الا دمـوع 
الان وعند الكِـبـر 
