بوفيه سماء فلسطين لمنتدى غرابيل

[سماء فلسطين]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اتمنى من الله العلي القدير أن يكن الجميع بألف خير

ستكون اول مشاكرتي اهدائي لكم بوفيه تتجمع فيه اشهى الماكولات

وهذه صوره لبعض الاكلات التي ستكون بهذا الملف[/grade]



[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]باذن الله سابدأ واتمنى ان ينال اعجابكم

تقبلوا كل الود

سماء فلسطين[/grade]

[سماء فلسطين]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]المقادير


خس
سماق + 2 م ط روب + 1م ص مايونيز
1 م ص خل أبيض
خيار
ليمون
فلفل رومي أصفر أو أي لون
طماطم
ذرة مسلوقة في ماء وملح
زيت زيتون
خبز محمّص

طريقة التحضير

تقطع الخضراوات وتوضع في الطبق ويضاف لها الخبز
تسلق الذرة في قليل من الماء والملح وتصفى
تخلط المقادير السابقة و تتبل بزيت الزيتون والخل والليمون
يخلط السماق والمايونيز والروب ويصب فوقها وتقدّم [/grade]



[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]سلطة الحمص البلغارية


المقادير

2كأس حمص مسلوق
فلفل هولندي أحمر أو برتقالـي
زيت زيتون وعصير ليمونة
ملح وفلفل أسود
حلقات بصل أبيض
كزبرة مفرومة
بقدونس للتزيين

طريقة التحضير

تخلط المقادير السابقة وتتبل بالملح والفلفل الأسود
وزيت الزيتون وعصير الليمون وتزيّن بأوراق البقدونس[/grade]

[سماء فلسطين]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]
وردات البطاطا بالفرن


المقادير

حبة بطاطا كبيرة مقطعة إلى شرائح و متبلة بالملح
20جم زبدة
ثوم مدقوق
1م ص زعتر بري طازج (ROSE MARY)
إذا لم يتوفّر يمكن وضع الاوريغانو

الطريقة

تخلط الزبدة مع الثوم و الزعتر
تصف حلقات البطاطا على شكل وردة في صينية تيفال و يدهن وجه البطاطا
بالخليط السابق[/grade]


و تدخل الفرن حتى تنضج و تحمر على نار متوسطة


و تقدم كمقبلات

[سماء فلسطين]

سلطة المكرونة

المقادير

مكرونة مسلوقة في ماء وملح
بازلاء مسلوقة في ماء وملح
زيتون أسود
مخلل خضراوات
ليمونة
مايونيز
فلفل أسود ناعم

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير وتتبل بالفلفل الأسود والليمون
فلفل أسود ناعم



وبالهناء والعافية

[سماء فلسطين]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]الحمص
المقادير

2كأس حمص مسلوق
فص ثوم
4م ط طحينة
5م ط ماء بارد
ملح
عصير ليمون
زيت زيتون
بقدونس للتزين
فلفل احمر بودرة

طريقة الإعداد

تطحن حبات الحمص مع الثوم و الليمون و الملح حتى ينعم
تضاف الطحينة والماء البارد ويطحن مرة أخرى
يوضع في الثلاجة من 2-3 ساعات قبل التقديم
يوضع في طبق التقديم ويسكب عليه قليل من زيت الزيتون و يزين بالفلفل الأحمر
و البقدونس و حبات الحمص أو الزيتون الأسود[/grade]

[سماء فلسطين]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]بابا غنوج

المقادير

2باذنجان كبير يشوى بقشره في الفرن أو على النار في المقلاة بدون زيت
فص ثوم مهروس
ملح
5ليمونات صغيرة
4م ط طحينة
زيت زيتون
حبات زيتون أسود و نعناع للتزين

الطريقة
نفتح الباذنجان و نأخذ منه اللب و نرمي القشر و يخلط مع المقادير
السابقة و يقدم[/grade]

[سماء فلسطين]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]سلطة البطاطا

المقادير

بطاطا
خس
طماطم فلفل أخضر حار
ملح وفلفل أسود
حمص مسلوق
اوريغانو أو بقدونس مفروم ناعمًا
زيت زيتون
عصير ليمون
شرائح لليمون للتزيين

طريقة الإعداد

تقطّع البطاطا مكعبات وتسلق
تصفى وتخلط مع حبات الحمص والليمون والملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون
توضع في طبق مبطن بأوراق الخس وتزين الأطراف بشرائح الطماطم
والفلفل الحار
وشرائح الليمون

وبالهناء والعافية

[/grade]

[سماء فلسطين]

الأطباق الرئيسية


زرشك Zereshk

المقادير

4كأسات رز مغسول و منقوع في الماء
دجاجة طازجة
بصلة صغيرة
جزرة صغيرة
حبة طماطم متوسطة
ملح و فلفل أسود
4م ط زرشك
1م ش سكر ( غير ضروري فهو يستخدم لكسر الحموضة في الزرشك )
لوز
زعفران

طريقة الإعداد

يغلى الزعفران مع فنجان ماء لمدة دقيقة و يترك جانباً
يقطع البصل شرائح
يقطع الجزر إلى دوائر أو بالورب
و الطماطم تقطع إلى قطع صغيرة ( يمكن الاستغناء عنها )
تقطع الدجاجة و تفور في الماء المضاف له البصل و الجزر و الطماطم
و الملح و الفلفل لمدة 25 دقيقة يصفى الدجاج و يحمر قليلاً في الزيت
يغسل الزرشك و يترك لمدة عشر دقائق في ماء بارد ويصفى بعد ذلك
يسخن قليل من الزيت يضاف له اللوز حتى يحمر قليلاً يضاف الزرشك و السكر
و يخلط جيداً
( مرة سويته بهذه الطريقة ومرة بس نقعته في الماء وعلى طول رشيته على الرز
بعد تصفيته )
يفور الرز مع الملح و حبات القرنفل و الفلفل الأسود و يصفى و يخلط معه الدجاج
و يوضع في القدر و يغطى و يترك على نار هادئة حتي ينضج تماماً
نأخذ جزء من خليط الزرشك و يخلط مع الرز و الباقي يوضع على وجه الرز عند التقديم

هذا الطبق وضعت معه الطماطم والسكرفي الزرشك


هذا الزرشك الأصلي وهو إيراني وليس كما يعتقد الجميع أن حب الرمان هو الزرشك


ممكن أن تستغلي الجزر المصفى وتعملي منه سلطة مع الخياروالطماطم





انتظروا باقي الاطباق غدا

[سمووره]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]واااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااو

وربييييييييي أكلات تهبل

تسلمين عيووني الله لايحرمنا منك ومن طبخاااتك الحلوووه [/grade]

[لي طب۶ي الخاآاآص]

[align=center]امممممممممممممممممممممممم مممممممممممم يسلمو دياتك يا قمر [/align]

[أسمهان وبس]

أكلات روعة تسلم الأيادي

[طيف]

حياكـ ِ اللهـ أختي الغاليهـ

منورهـ القسم بوجودكـ ِ

وأشكركـ ِ على ملف الأطباق الذيذهـ

ملف متميز ورائــــــــــــــع

وفقكـ ِ اللهـ غاليتي ..


.
.

طيف