بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عدد الأكلات : 7
أولا: العصيدة
المقادير :
الطريقة :
هذا التمر بعد وضع الماء الساخن عليه ووضعه على النار.
أحد أسرار نجاح هذه العصيدة تحمير الدقيق
الدقيق بعد تحميره
ماء التمر بعد تجهيزة وتصفيته
إضافة الدقيق:
أثناء التقليب
قاربت على الانتهاء
وضعها في صحن التقديم وإضافة السمن البلدي عليها ( بدلا عن الزبدة )
وضع الفلفل الأسود جانبا لمن أراد إضافته
[align=center]
ثانيا: الحنيني
هذ المقادير
دقيق أسمر وملح وخميرة وموية
العجينة بعد أن عجنتها واختمرت
العجينة بعد وضعها في الصينية
بعد أن تم خبز العجينة
بعد أن بردت
مرحلة فرم الخبز مع التمر
وضعها على النار ثم إضافة الزبدة والماء الساخن
المرحلة ما قبل النهائية
التقديم
طريقة أخرى للتقديم
[/align]
ماشاء الله تبارك الله
الله يحفظك اخية وينفع بك
[align=center]
ثالثا: المراصيع
المقادير
دقيق ـ بيكنج باودر ـ ملح ـ حليب مجفف ـ يانسون وحب الرشاد لإضافة طعم رائع للمراصيع.
وهذي صورة الحليب
خلط المقادير الجافة
إضافة الحبة السوداء
إضافة الماء وعجنها
بعد أن تختمر يتم وضعها في وعاء بهذا الشكل ليسهل صبها
وضعها على الصاج
بعد أن تم الانتهاء من إعدادها
إضافة السمن والعسل عليها حسب الرغبة
تقدم مع الحليب والتمر والسمن وتعتبر وجبة دافئة في هذا البرد
البعض يفضل عملها قطعة واحدة كبيرة لكل شخص قطعة أو قطعتين
كهذه
أتمنى أن تنال تطبيقاتي إعجابكم وشكرا لكم
[/align]
مقادير العجينة:
دقيق أسمر ـ زيت ـ شمر ـ حب الرشاد ـ ملح
العجينة بعد عجنها
مقادير المرق:
بصل ـ ثوم ، الخضار المتوفر ـ لحم ـ بهارات ـ ليمون أسود ـ ملح
الطريقة:
نضع الزيت في القدر ثم نضيف البهارات لنحصل على رائحة زكية
وبعد دقيقتين نضيف البصل والثوم
ونضيف اللحم ونقلب ونتركه لمدة ربع ساعة حتى ينشف ماء اللحم
نضيف الفلفل الرومي
ثم الزنجبيل الأخضر
ثم الليمون الأسود
تقلب قليلا ثم نضيف الفاصوليا
ومعجون الطماطم
ثم نضيف الماء
ويترك على النار ربع ساعة
ثم نضيف البطاطس
بعد إضافة البطاطس تترك على النار مدة 10 دقائق
العجينة أصبحت جاهزة للفرد
العجينة بعد فردها وتقطيعها
نبدأ بوضع العجينة على المرق
قاربنا على الانتهاء
الخطوة الأخيرة إضافة الحليب
التقديم
يرش بالبقدونس والشبت
المخامير
المقادير كما ذكرتم في الدرس بس أضفت لها ملعقة كسترد عشان لونها يصير ذهبي لما تنقلي
العجينة بعد أن اختمرت
العجينة بعد تكويرها
يتم فردها بواسطة الضغط عليها باليد
وضعها في الزيت
بعد أن أصبحت جاهزة
التقديم يوضع العسل حسب الرغبة وتقدم مع القهوة
[align=center]سادسا: الجريش بالدجاج على طريقتي
وإن شاء الله إذا فضيت هاليومين سويت لكم أكلة جنوبية
المقادير
بصل ـ ثوم ـ خولنجان ـ ورق غار ـ كزبرة ناشفة ـ فلفل أسود ـ فلفل أخضر ـ ملح
دجاج
كأس جريش وكأس رز
لبن وحليب
الطريقة:
أولا : استخدم قدر الضغط لعمل الجريش ( يسهل العمل ويقلل الوقت )
يحمر الفصل والثوم وتضاف البهارات ونسيت أصور هذي الخطوة
يوضع الدجاج مع البصل والثوم ويترك لمدة 10 دقائق
بعد عشر دقائق
يضاف الماء
وبعد أن يستوي يصفى المرق بهذا الشكل
يضاف الجريش والأرز بعد نقعها للمرق
بعد إضافة الجريش والأرز تترك على النار لمدة ساعة إلا ربع
ثم نضيف لها الدجاج بعد إزالة العظم والجلد وتقطيعه قطع صغيرة
ويترك على النار مع التقليب المستمر
في النهاية نضيف كأس من اللبن وكأس من الحليب
الصوص
بصل محمر جدا في الزيت + ليمون ناشف
يطحن الليمون ويخلط مع البصل ثم يضاف لها الماء وتتر على النار تغلي مدة 5 دقائق
التقديم
يضاف السمن البلدي أو الزبدة على الوجه[/align]
سابعا: عصيدة الأرز
هذي الأكلة ( عصيدة الأرز أكلة تشتهر بها بعض مناطق الجنوب )
وتقدم في المناسبات وخاصة الأعياد
وأيضا تقدم للضيوف اللي يجون يسيرون في وقت العصر وما يجلسون يتعشون فتقدم لهم
لكي لا أطيل عليكم
المقادير:
كأس ونصف أرز ( يفضل أبو بنت )
نصف كأس دقيق أبيض
ثلاثة أكواب كبيرة لبن
ملح
من 6: 8 أكواب ماء.
الطريقة :
يسلق الأرز في كمية الماء والملح فقط
ونلاحظ أنه يجب أن يستوي جدا
ثم يضرب بواسطة ملعقة خشب أو بالمضراب
ونستمر في التحريك حتى يصبح بهذا الشكل
( أرجو المعذرة لعدم وضوح الصورة )
نقوم بتحريك اللبن مع الأرز ثم نضيف الدقيق بالتدريج
بعد الانتهاء تصبح بهذا الشكل
التقديم
تصب العصيدة في الصحن الخشبي الخاص بالأكلات الشعبية
ويوضع السمن البلدي في وسطها وتقد مع اللبن
صورة عن قرب
حازمه
ماشاء الله تطبيقات رائعة ربي يحفظك ويسلم يدينك
﴿قُلْ إِنِّي أَخَافُ إِنْ عَصَيْتُ رَبِّي عَذَابَ يَوْمٍ عَظِيمٍ ﴾
الأنعام 15
"لو لم يكن لنا من رادع عن معصية ربنا إلا هذه الآية لكفتنا"
!
ليكن حظ المؤمن منك ثلاثاً : إن لم تنفعه فلا تضره ، وإن لم تفرحه فلا تغمه ، وإن لم تمدحه فلا تذمه
~نجمة في سماء التألق ~
حازمه
تسلم ايديك على الاكلات الحلوة
تقبلي اعذب تحيه
ماشاء الله تبارك الله
تطبيق رائع شئ يفتح النفس
سلمت اياديك
[align=center][/align]
ماشاء الله
تطبيقات رائعه
صراحه في اشياء اول مره اعرفها
الف شكر لك
[align=center][/align]ماشاء الله تبارك الرحمن عليكِ
اكلات باين عليها لذيذه وفي بعضها اول مرره اشوفها
تسلم الايادي حبيبتي
كوني بخير..
يـــارب .."لا تُـذق قلب أبيالا السعــــادهـ ..
ولا تُـذق عين أميالا دمـوع الفـرح ..
وجعلني بارهـ بـهمـاالان وعند الكِـبـر
يا ارحم الراحمين ..
يم يم يم
ياويلييييييييي على هالاكلات تجنن
ان شاءالله اني افضى واسوي منهااا
مشكوره عيوني حزومه وتسلم الايادي يارب
الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)
ضوابط المشاركة
رد مع اقتباس
