http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-36.png
شهر رمضان من اكثر الشهور محبة علي قلوب المسلمين في كل انحاء العالم وليس في الوطن العربي فحسب ، وتستمر مظاهر الاحتفالات طوال 30 يوم وتعلو اصوات المساجد في صلاة التراويح والتسابيح والتهجد ونشتاق جميعا ونتسابق في اتمام قراءة القرآن الكريم ومن يستطيع اتمام قراءة اكثر من جزء في اليوم الواحد.
كل هذا الي جانب تحضير مائدة الافطار وماتحتويه من انواع طعام وحلويات مشهور بها الشهر الكريم من قطائف وكنافة وحلويات وتشكيلة من الطعام وكان المسلم صائم طوال العام ولا يأكل الا في رمضان (لاحول ولا قوة الا بالله).
وتاتي الدراما الرمضانية ومسلسلات رمضان 2015 لتتمم ضياع باقي ليل شهر رمضان _ بعد ضياع نهارة في تحضير الاكل _ في متابعة كل ابطال القنوات الفضائية من نجوم ينتظرون شهر رمضان لجمع الارباح والملايين من وراء بيع البث الحصري للمسلسلات علي القنوات الفضائية والربح من وراء الاعلانات التي تجعل طول الحلقة يكاد يبلغ الساعتين .
وبالتاكيد ضاع الشهر وما فيه من ثواب صيام وقيام مع النظر الي هذا الكم من الترفيه المبالغ فيه.
ولكن يلح علي سؤال متي بدء هذا كله ؟ متي بدء الاحتفال بشهر رمضان بالبعد عن الله والاهتمام فقط بالاكل والشرب والمسلسلات ؟
بداية، كانت الكنافة زينة لموائد الملوك والأمراء وكان كل إنسان يصبو إليها وهي ألذ ما تتزين به موائد رمضان، لطعمها وفوائدها وطيبتها، وستظل الكنافة نجم شباك رمضان، خصوصًا مع إقبال الصائمين على تناولها وخصوصًا خلال شهر رمضان.
وقد تعددت الروايات حول بداية ظهور الكنافة، فقيل إن صانعي الحلويات في الشام هم من اخترعوها وابتكروها وقدموها خصيصًا إلى معاوية بن أبي سفيان، وهو أول خلفاء الدولة الأموية، -وقت ولايته للشام- كطعام للسحور لتمنع عنه الجوع الذي كان يحس به في نهار رمضان، فقد كان معاوية يحب الطعام، فشكا إلى طبيبه من الجوع الذي يلقاه في الصيام، فوصف له الطبيب الكنافة لتمنع عنه الجوع، وقيل بعدها أن معاوية بن أبي سفيان أول من صنع الكنافة من العرب، حتى أن اسمها ارتبط به وأصبحت تعرف بـ”كنافة معاوية”.
وفي رواية أخرى قيل أن الكنافة صنعت خصيصا لسليمان بن عبد الملك الأموي، كما قيل أن تاريخ الكنافة يرجع إلى المماليك الذين حكموا مصر فى الفترة من 1250- 1517م ، وأيضا إلى العصر الفاطمي.
لكن أساتذة التاريخ الإسلامي يذهبون إلى أن تاريخ الكنافة يعود إلى العصر الفاطمي الذي امتد من عام (969- 1172 م) و(358-567 هـ) وقد شمل حكمهم مصر والمغرب وبلاد الشام، وقد عرفها المصريون قبل أهل بلاد الشام، وذلك عندما تصادف دخول الخليفة المعز لدين الله الفاطمي القاهرة، وكان وقتها شهر رمضان، فخرج الأهالي لاستقباله بعد الإفطار ويتسارعون في تقديم الهدايا له ومن بين ما قدموه الكنافة على أنها مظهر من مظاهر التكريم، ثم إنها انتقلت بعد ذلك إلى بلاد الشام عن طريق التجَّار.
وابتدعت كل بلد في طريقة صنع الكنافة وحشوها غير الطرق التي تفنن بها المصريون، فأهل الشام يحشونها بالقشطة، وأهل مكة المكرمة يحشونها جبنا بدون ملح ، وكنافة الجبن المفضلة لديهم على باقي الأنواع، وأهل نابلس برعوا في كنافة الجبن حتى اشتهرت وعرفت بالكنافة النابلسية، وتبقى بلاد الشام هي الأشهر في صنع أشكال مختلفة للكنافة، فهناك المبرومة والبللورية والعثمالية والمفروكة.
واتخذت الكنافة مكانتها بين أنواع الحلوى التي ابتدعها الفاطميون، ومن لا يأكلها في الأيام العادية، لابد أن يتناولها خلال رمضان، وأصبحت بعد ذلك من العادات المرتبطة بشهر رمضان في العصور الأيوبي والمملوكي والتركي والحديث والمعاصر، باعتبارها طعاما لكل غنى وفقير، مما أكسبها طابعها الشعبي.
أما القطائف فيرجع تاريخ نشأتها واختراعها إلى نفس تاريخ الكنافة وقيل أنها متقدمة عليها؛ أي أن القطايف أسبق اكتشافًا من الكنافة حيث تعود إلى أواخر العهد الأموي وأول العباسي، حيث بدأ العصر الأموي سنة 41 هـ بسيطرة معاوية بن أبي سفيان على الدولة الإسلامية ثم انتهى سنة 132 هـ بسقوط الدولة الأموية وقيام الدولة العباسية، وفي روايات أخرى أنها تعود الى العصر الفاطمي.
وقيل بأنه يرجع تاريخ صنعها إلى العهد المملوكي؛ حيث كان يتنافس صنَّاع الحلوى لتقديم ما هو أطيب، فابتكر أحدهم فطيرة محشوة بالمكسرات وقدمها بشكل جميل مزين ليقطفها الضيوف ومن هنا اشتق اسمها (القطايف).
http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...6-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-18.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...1-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-24.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-28.png http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-31.png http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-33.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-36.png http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...1-1024x768.png http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-43.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...6-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-47.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...2-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-55.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-57.png http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-04-58.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-01.gif http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-03.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-05.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...8-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-15.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-16.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-17.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...2-1024x768.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-24.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-25.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-26.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...9-1024x640.jpg http://www.anaweyaak.com/portal/wp-c...3_20-05-39.png
