مطازيز ........ اكلة شعبية
[ALIGN=CENTER]اهلييييييييييييييييين و سهليييييييييييييييييين
معكم برنامج اكلة على المنتدى
برعاية الشيف حساسة :rolleyes:
اليوم طبختنا اسمها المطازيز
المقادير:-
كيلو ونصف لحم
5 حبات بصل مفروم ناعم
4حبات طماطم معصوره
حبة باذنجان اسود
2ملعقة اكل معجون طماطم
2حبات كوسامقطعه
ربع كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات
4حبات فلفل حار
ملعقه صغيره بهارات مطحونه (فلفل اسود- كمون - هيل)
نصف ملعقه قرفه
كاسه الا ربع زيت
ملعقة ملح حسب الرغبه
15 كاسة ماء
مقدير العجينه:-
4 كاسات دقيق اسمر
ملعقة صغيره ملح
كاسه ونصف ماء
الطريقه:-
اقدحي الزيت وضعي عليه البصل ويقلب الى ان يصبح ذهبيا
وضعي عليه اللحمه والبهارات واتركيه الى ان تشرب اللحمه مائها
وتبقى على سمنها
وضعي عليها نصف كمية الماء المغلي ومعجون الطماطم وعصير الطماطم
واتركيه الى ان تنضج اللحمه نصف استواء
- في هذه الاثناء ابدائي بعمل العجينه انخلي الدقيق وضعي عليه الملح والماء
ويعجن الى ان تصبح عجينه متماسكه
تغطى واتركيها لمدة نصف ساعه
-اغسلي الخضار وعند بدء اللحمه بالنضوج ضعي عليها الفاصوليا
واتركيها لمدة 7 دقائق وضعي عليها باقي الخضروات
ونصف كمية الماء الباقي والملح واتركيها الى ان تنضج الخضار
لمدة 10-15 دقائق
- تقطع العجينه الى كرات صغيره وهكذا الى ان ينتهي المقدار
واضغطيها بيدك وافرديها بالنشابه بحيث تصبح على شكل اقراص صغيره
- ضعي قطع العجين في القدر الواحد تلو الاخر الى ان تنتهي الكميه
ويغطى القدر واتركيه على نار هادئه لمدة ربع ساعه
توضع في الصحن وتقدم ساخنه
و بالهناء و الشفاء
©~®§][©][ حســ§ــــ§ـــاســ§ــه ][©][§®~©http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/anjaestr.gif[/ALIGN]
